《酱油是什么》定档12月2日:解密中国味道独特密码

2024-11-28 | 来源: 湖南卫视 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

华人家庭的厨房里，总有一个位置留给酱油，一滴抚慰味蕾，一滴疗愈乡愁。但你是否想过，如此常见的酱油究竟是什么？由湖南卫视、芒果TV联合出品，海天味业支持拍摄，芒果伯璟、伯璟文化制作的8集纪录片《酱油是什么》官宣定档，将于12月2日起每周一至周四19:30在湖南卫视、芒果TV双平台同步播出。

“溯源酱油要回到3000多年前，中国人餐桌上的肉酱。”11月29日，《酱油是什么》释出宣传片。3000年斗转星移，中国饮食史发生了什么样的变化？豆酱为何代替了肉酱？酱又为何衍变成了酱油？我们即将开启一段活色生香的风味之旅，从中探寻中国人味蕾中的文化密码。

打破长视频纪录片范式多维立体讲述酱油文化

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酱油是中国人发明的吗？古人是如何酿造酱油的？纪录片《酱油是什么》从史实资料中抽丝剥茧，用生动有趣的动画呈现了3000多年来酱油的创新迭代。从豆酱代替肉酱，到《齐民要术》中第一次提到“酱清”，再到南宋时“酱油”一词第一次出现在《山家清供》中，这味发源于中国的神秘东方调料，在岁月长河中酝酿成中华饮食文化的标识。

《酱油是什么》并未局限于历史溯源，而是打破以往长视频纪录片范式，单集结构上用今人对酱油的思考串联起历史、科学、工艺及食用四个版块内容。尤其特别的是，《酱油是什么》结合CG动画、AI点云、三维重建等行业尖端技术，塑造了专门讲解酱油科学知识的AI人，将奇妙的微生物世界清晰呈现在观众眼前。

不同的风土人情，孕育着不同的味蕾偏好，众口难调，才有生活的百般滋味。纪录片记录北京、哈尔滨、济南、成都、长沙、上海、泉州、佛山八座城市蒸腾的烟火气与锅气，通过酱油在各地域菜系中的妙用剖析着各地的饮食文化、产业文化、历史文化。酱油，既是这份烟火日常的调味官，又是这份寻常记忆的守护者，它让大江南北的中国人，在不同的味觉体验中，向往一致的人间烟火气。