吃喝玩乐温哥华: 今年唯一获米其林一星餐厅好在哪？

2024-10-04 | 来源: 加西网 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大缩小 | 收藏 | 打印

2024年米其林温哥华指南的获奖餐厅已经揭晓，今年只有一家日式餐厅获得米其林一星—Sushi Masuda！

此外该餐厅的主厨 Yoji Masuda 还获得了米其林青年厨师/烹饪专业人士奖，这位出生于温哥华的寿司主厨曾在日本餐厅接受培训并学习寿司技艺，之后在东京银座区当学徒。

Masuda 和他出生于札幌的妻子 Akari Masuda 搬回温哥华后开了自己的餐厅，这家餐厅今年 3 月才开业，10月就获得了米其林一星的殊荣，很了不起！

@sushi_masuda/Instagram

这家仅提供5个座位的小餐馆，只提供定制 Omakase，根据BC省和东京Toyosu Market 市场的新鲜食材更换季节性菜单。

日料最顶级体验当属Omakase（俗称厨师发办，おまかせ），这种无菜单料理是日料最高境界，也是食客对厨师的信任，将当日所有料理的决定交由厨师来处理，慢慢体会食物中的精髓。

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Sushi Masuda 使用从东京筑地的丸山紫菜店直接进口的紫菜。此外，这里的酱油还在大木桶中陈酿了四年之久。

米其林指南说："走进这个简陋的五人座餐厅，它隐藏在一个不起眼的角落里，它在提醒人们不要以貌取人。主厨 Yoji Masuda 在东京一家顶级餐厅工作过，但他自己的个性却彰显无遗，在他的妻子 Akari 的协助下，她提供了热情周到的款待，这顿饭优雅地进行着，从甜味纯正的安康鱼肝( monkfish liver)制成的美味“布丁”到用清酒和海带烹制的美味胶状带鱼(beltfish)，以及无可挑剔的手握寿司，展示了卓越的食材以及独特的精致和精确"。

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作为今年米其林评选中唯一一家获得一星的餐厅，Sushi Masuda 提供极高水准的日料。这里的Omakase 提供大约18道菜的套餐，通常先上四到五个 Otsumami（开胃菜），然后上 11 到 12 个寿司，再配上清汤。套餐价格为每人 230 元，仅适合13岁以上的顾客，不提供儿童餐。

该餐厅每天仅提供两次晚餐服务，一次在下午 5:30，另一次在晚上 7:45，去之前必须提前预订。