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吃喝玩乐温哥华: 今年米其林星级餐厅与获奖餐厅揭晓

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米其林刚刚揭晓了温哥华指南2024年的评选结果,公布了米其林星级、Bib Gourmands(必比登美食指南,物美价廉的美食),以及其他获奖餐厅


米其林餐厅的评选基于五项标准:优越的品质、口味的和谐、烹饪技术的精湛、菜肴中彰显的厨师个性,以及每次到访的一致性(每家餐厅每年都要接受多次检查)。

2024 米其林一星餐厅:Sushi Masuda




@sushi_masuda/Instagram

今年三月才开业的仅有五个座位的日式餐厅 Sushi Masuda ,正式加入温哥华米其林星级餐厅的行列!

厨师长Yoji Masuda 是一位出生于温哥华寿司厨师,曾在日本餐厅接受培训并学习寿司技艺,后在东京银座区当学徒。

这个餐厅会根据BC省和东京Toyosu Market 市场的新鲜食材更换季节性菜单。

米其林指南说:"走进这个简陋的五人座餐厅,它隐藏在一个不起眼的角落里,它在提醒人们不要以貌取人。主厨 Yoji Masuda 在东京一家顶级餐厅工作过,但他自己的个性却彰显无遗,在他的妻子 Akari 的协助下,她提供了热情周到的款待,这顿饭优雅地进行着,从甜味纯正的安康鱼肝( monkfish liver)制成的美味“布丁”到用清酒和海带烹制的美味胶状带鱼(beltfish),以及无可挑剔的手握寿司,展示了卓越的食材以及独特的精致和精确"。

地址:1066 W Hastings Street, Vancouver


2024 Bib Gourmand 必比登餐厅:Gary's


Gary's 餐厅自称是 "好人的好去处",其菜单灵感来自于简约的现代英式菜肴和经典的法式烹饪技术。 米其林评价道:"很容易就会被这家餐厅所吸引,它的随和的魅力要归功于合伙人 Bailey Hayward 和 Mathew Bishop 的共同努力(他们分别负责服务和厨房)。为了与轻松友好的氛围相匹配,餐厅的菜肴质朴而平易近人,其提供的丰盛佳肴从法国乡村烹饪中汲取灵感,如芦笋配藏红花肉酱,或猪颈肉配欧芹酱,另外千万不要错过松软、新鲜出炉的黑麦面包卷,配以青蒜黄油"。


地址:1485 W 12th Avenue, Vancouver

2024 米其林推荐餐厅:

  • Bravo
  • Zab Bite

2024 米其林特别奖

  • Kissa Tanto 餐厅的 Fraser Crawford - 米其林卓越鸡尾酒奖
  • AnnaLena 餐厅的 Reverie Beall、- 米其林调酒师奖
  • Gary's 餐厅的 Bailey Hayward - 米其林杰出服务奖
  • Sushi Masuda 餐厅的 Yoji Masuda - 米其林青年厨师/烹饪专业人员奖

这里是温哥华近年来所有获得米其林各项殊荣的餐厅列表:https://guide.michelin.com/ca/en/british-columbia/ca-vanc...
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    评论1 平行空间 2024-10-04 10:36
    都是吃档次了
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