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迷上中餐的美国大厨,在中国吃了26年

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云南小吃玉米粑粑、内蒙古制奶豆腐、宁夏油饼、陕西大锅盔......


如果不是当地人,很多人对这些小众的地方美食或许是陌生的。

它们因为食材常见、外表朴素、制作不花哨、气质太“乡土”而被人忽略,就连美食志和纪录片里,都很少出现它们的身影,但一位金发碧眼的美国人却对此如数家珍。


他聊的不仅仅是味道,更有食物的制作流程、演变的历史,以及与人的关系,甚至一枚小小的茶叶,他也能聊出大自然的生死轮回。

这位“大仙”,名叫罗朗(Michael Rosenblum)。



● 图片来源:纪录片《厨房里有哲学家》

他有一长串的名头:美国康奈尔大学文学学士、法国烹饪学院硕士、美国大使馆官邸行政总厨兼管家、饮食人类学学者、作家......

但这些对于罗朗来说,似乎只是他自我调侃的素材。

这几年,罗朗挺火的,很多人都因为《圆桌派》和《锵锵行天下》这类文化节目被他圈粉。


镜头中的他温文尔雅,博学多才,无论是对中国文化的解读,还是对哲学问题的思考,都让人由衷佩服。

对于这些褒奖,罗朗难以消受,因为被赞“人间清醒”的他,常常会掉进某种困顿中,无法动弹。

2022年秋,他去往香港中文大学攻读人类学硕士课程,因为自己的知识体系不够用了。


“我最怀疑的人就是我自己。”罗朗说。

光环之下,他只是个迷茫的普通人。



罗朗至今都记得拳馆里的乌龙茶香。

童年时代,罗朗很不快乐,父亲曾在军队里服役,随着父亲工作的调动,一家人常常搬家,难有安稳的生活。


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