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香港: 酸辣粉和酸菜鱼:更多内地餐馆涌入香港

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中国内地知名连锁餐厅回家湘在香港开业,试图在竞争激烈的香港餐饮业占据一席之地。

饥肠辘辘的食客来这里品尝家乡的小炒黄牛肉或剁椒鱼头。服务员操着普通话,端上一盘盘少不了绿色和红色辣椒的热辣菜肴。


这是来自中国内地的知名连锁餐厅“回家湘”在香港的开业之夜,它正试图打入香港竞争激烈的餐饮业。品牌创始人黄海鹰身着鲜艳的红色套装迎接顾客,服务员则在一旁分发塞满优惠券的红包。

如今,在香港开餐馆可谓困难重重。外出就餐的人越来越少,今年倒闭的餐馆比开张的还多。但在中国内地也面临着挑战的餐馆老板们却看到了商机。

“每个人都有自己的生存方式,现在是在边缘求生。”黄女士说:“我们来看看谁更有勇气,谁会成功。”

近几个月来,十多家中国内地的餐饮名牌连锁店在香港开张,回家湘是其中之一。来自香港的新顾客源源不断地前往毗邻的内地城市深圳,寻找更多消费选择,这让店主们备受鼓舞。


但是,这些餐厅来到香港后却遭到了一些质疑。作为一个长期高度自治的中国领土,香港越来越受到北京的严密控制。对香港的一些人来说,这些餐厅的迁入表明香港的文化正在慢慢被中国其他地区所取代。

在离回家湘不远的地方新开了几家餐馆,提供来自中国南方三个省份的美食:贵州米粉、广西螺蛳粉和湖南臭豆腐。


这些场所主要面向当地人和日益壮大的内地人群体,其中一些人在过去十年中来到这座城市安家。



在香港太古城附近,人们在中午排队购买两菜一汤的午餐。如今,最受欢迎的是那些提供既便宜又丰富菜肴的餐馆。


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