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吃喝玩樂溫哥華: 溫村斑點蝦季開始了 吃貨完全攻略

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(加西網綜合)BC省斑點蝦季節已經開始了,很多人的飯桌上已經添上了這道美食




BC 斑點蝦是當地美食,每年斑點蝦季,大溫總要掀起一股搶購熱潮。列治文漁人碼頭和各大超市都是人們購買斑點蝦的熱門地點。



不過,今年的斑點蝦的價格,跟著通脹水漲船高,幾年前15元一磅的斑點蝦都嫌貴,今年已經快翻番了。


估計很多人再貴也要嘗鮮,看看列治文漁人碼頭的斑點蝦季,依然大排長龍。


因為,BC斑點蝦季的供應期很短——大約 30 天左右,具體取決於收成情況——通常會引發人們在城裡購買斑點蝦的狂熱,購買回家享用,或者從當地餐館訂購斑點蝦的菜肴。


和世界各地的其他蝦不同,BC 斑點蝦質地緊實,天然甜味,還以其紅棕色的顏色和獨特的白色斑點而聞名。

以下是dailyhive介紹本拿比店海鮮店主Fresh Ideas Start Here(FISH)華裔店主提供的一些有關如何購買、准備和食用這種當地美食的建議。

如果您不熟悉 BC 斑點蝦,最好先從購買活蝦開始 。


店主建議尋找外觀半透明斑點蝦,蝦也應該聞起來新鮮像海洋味,整體質地應該堅實,頭部和身體之間不能柔軟或融化。

准備大桶,確保活蝦在從商店安全到家。不要把蝦浸入自來水中;代而使用冰或冰袋。

如何准備斑點蝦?

活蝦最好在當天享用。如果您打算生吃或生魚片式地吃,請在選擇蝦時格外小心,並確保盡快食用,以保持新鮮。

如果您必須稍後享用蝦,請在當天把蝦頭和蝦尾部分開,然後將其存放在冰箱最冷的地方的密閉容器中。如果把斑點蝦整夜放置時,頭部會變黑,尾部肉會變成糊狀。

烹飪前要剝蝦,用剪刀沿著背面剪開。這樣在蝦煮熟後剝皮要容易得多,因為蝦殼不易碎。
1     好新聞沒人評論怎麼行,我來說幾句
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