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美食小厨: 夏天的味道 看上去就想吃的水果挞
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2024-05-11 | Contributed by: 君之烘焙 | 转到微信 | 有0人参与评论 | 字体: 放大 缩小 | 收藏 | Printer Friendly Page
夏天的味道！看上去就想吃的莓莓水果挞~




丰富的草莓+蓝莓，看上去就让人充满食欲。这是一款有着夏天的热情的水果挞，而且非常非常好吃，很适合朋友聚会的时候来一个~


这个挞的分解步骤看上去有点点多，不过每一步都不复杂。大量新鲜莓果，还有现熬的莓果酱（低糖版哦），让这个挞的莓果滋味足足的，搭配芝士香草奶油馅，就是这么诱人！



另外，食谱里还有一个简易版镜面果胶的做法，它可以用在很多地方，是让水果蛋糕更有食欲的秘诀哦~

莓莓水果挞（8寸一个）

配料：

淡巧克力挞皮：

低筋面粉190克，可可粉10克，黄油120克，蛋黄2个，细砂糖30克，牛奶35克，盐2克

芝士香草奶油馅：

牛奶200克，细砂糖50克，蛋黄2个，低筋面粉10克，玉米淀粉10克，香草荚1根（10cm)，淡奶油160克，奶油芝士（cream cheese）100克

混合莓果酱：

草莓90克，蓝莓30克，细砂糖40克，水30克

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顶部水果：

草莓、蓝莓适量

简易版镜面果胶：

吉利丁1片（5克），冰水适量，开水40克，蜂蜜10克，柠檬汁15克


制作过程

01

首先看看挞皮怎么做

淡巧克力挞皮：低筋面粉190克，可可粉10克，黄油120克，蛋黄2个，细砂糖30克，牛奶35克，盐2克



黄油切成小块，不需要软化。在黄油中加入细砂糖、盐。

低筋面粉和可可粉混合，过筛，筛入黄油中。

然后用手抓、搓黄油和面粉，直到黄油和面粉融合成为类似粗玉米粉的状态。


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