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陈秀佩十五年孤军作战-也觉苦尽甘来

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[梦寻北美] 陈秀佩十五年孤军作战-也觉苦尽甘来
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(北美中文网记者小碧报导/摄影CY)一个女性能够在海外拓展她的事业认真不简单,十五年来艰辛岁月,表面看来袛是一字这样简单,但,有谁看到背后凄然下泪的她!

  陈秀佩是谁?

  如果,你是唐人街富大海鲜酒家的常客一定会认识她,陈秀佩便是人所统称的陈姑娘.


  孤军作战十五年,陈姑娘道出苦尽甘来!

  陈:虽然,背后仍有一群股东在支持我,但是,从没有一个股东在我身边陪伴我上战场,与我一起分担战场上的风风雨雨.犹幸我得到一班与我一起工作的同事,在大家互相扶持共同经历个无数岁月,让志气提升又再提升,有问题大家一齐参商,有事情大家共同解决,即使不能提高质量,都要保持质量,务求令食客每天都有宾至如归之感.

  富大海鲜酒家是唐人街场地最大的一间中式食肆,在管理阶层方面真的要劳心劳力,一方面要求同事保持最佳状态,二方面能够每天保持食客流量.如果没有员工的帮助,是做不到一间受欢迎的食肆.没有食客的支持,生意亦不可以维持到今天.所以,两者都不可缺少.

  记:怎样维系与员工的关系?

  陈:这个真的是一门很大的学问!尤其现今温哥华满街都是酒楼餐馆,各式各样品味的都有.食客的选择越来越多,不去计算怎样留一班食客,袛是怎样维系与员工的关系,经已很劳心!

  我是一个很体谅员工的人,也很明白一定要令员工做得安心,首先令他们能够得到一份合理的代遇.所以,除了能给员工一份安心之外,每年我们都会奖励服务佳的员工.为要令员工得到一份很大的安全感.我们身处海外的股东都会在百忙中前来温哥华出席每年的员工春节联欢晚会,利用佳节大家欢聚一堂之余,员工也可以在最高领导层手上取得一份奖励,除感到有一份极大的喜悦外,每个人心态都是一样,是希望受人重视.

  记: 怎样与食客维系关系?

  陈:无论工作有多大压力也好,不可以在客人面前流露出不满态度,甚至讲半句不是,而且,对每一个客人都要一视同仁,不可以有偏私,对客人能一视同仁的话,做起事来不会遭人话柄. 因为做生意一定要守行规,无论达官贵人,平民百姓,食的食物都是同一样的优质,一样保持一贯的服务态度.

  而且,我们一直以来所烹调的食物都非常受到食客的欢迎,中国总理朱榕基,菲律宾副总统,来自香港的红歌星刘德华等等,都一定指明要食富大海鲜酒家的食物.这足以证明我们的出产是十分迎合大众口味.能够听到捧场客一句评语,也是我做餐馆最大的满足感.


  另一最大的满足感是,我们不但受到本地总理要员,各省议员,华人社团,及各侨团的长期支持,而且,亦开始受到主流社团的爱戴,有见及此,我们亦准备开拓日本和韩国社团市场,希望业务更上层楼.

  记:西方人士对亚洲食品会有要求吗?

  陈:没什么分别.最吸引他们的地方可能是唐人街的特征,因为唐人街始终是旅游的景点,每年来温哥华的游客都必定要到唐人街游览,所以,顺理成章一到唐人餐馆品尝一下东方美食.

  记:在人前工作感受如何?

  陈:每天都能看到熟识的面孔很开心,即使忙袛能打声招呼,点下头都感到很开心,因为,我们这代移民是在大家互相扶持下一起成长,我们共同走了一段日子,大家都建立了一个互相关怀的心.有些老华侨已视富大如他们第二个大家庭,每天清早起来他们已急不及待等候开门,有些更帮我们执拾东西,无拘无束,他们都是要求在清早起来到茶楼饮一杯香浓的茶,食一个传统大饱,男的安静下来阅读报纸,女的与三五知己风花雪月.看见他们欢容是很开心的.
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    #15825 游客 [平.曰.疏.人] 2007-04-14 22:01
    food is not very good. too much MSG. need a lot of improvement. Too much nice comments about the restaurant.
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