[北京] 1/4只北京烤鸭奇特吃法儿 听过吗
有记者朋友曾聊天说
上世纪80年代初那会儿
记者都很喜欢烤鸭店的活儿
因为干完活儿
掌柜的一般都会送两套“鸭架子”留念
然后赶紧蹬上自行车
回家路过副食店
买把菜叶子
再来把粉丝
当晚，媳妇的嘴一般都特甜
会很主动围上围裙冲进厨房细火儿慢炖
然后全家人一起改善改善
两碗鸭汤泡米饭下肚
再咂摸咂摸鸭脖子鸭腿上剩的少许肉丝儿
这种满足感今天的人很难体会
对于早年间的北京人来说烤鸭
是最解馋的吃食
上世纪70年代
在王府井的烤鸭店里还有
“四分之一只”烤鸭这种奇特卖法儿
仅供囊中羞涩的人尝尝味儿
当时比较土豪的人
则会俩人点8块钱的整只烤鸭大快朵颐
再配点儿菜
一顿饭下来约莫得10块钱
在当时10块钱是个什么概念呢？
就拿当时北京最有范儿的西餐厅
莫斯科餐厅来说
俩人点五六个普通西餐菜品
也就花个8元钱。
烤鸭真正从好菜变成家常菜
那还是上世纪90年代的事了
一方面改革开放后，老百姓收入提高了
另一方面，主打“家常菜”的餐厅兴起后
一般都会推出烤鸭这道菜以提升餐厅档次
38块钱一只的大众价格
对比当时“高大上”的粤菜来说还是很亲民的。
对于现而今的北京人来说
烤鸭虽然没了以前的味道。。。
但时不常还是想这口！！
在北京简简单单的一个烤鸭，
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上世纪80年代初那会儿
记者都很喜欢烤鸭店的活儿
因为干完活儿
掌柜的一般都会送两套“鸭架子”留念
然后赶紧蹬上自行车
回家路过副食店
买把菜叶子
再来把粉丝
当晚，媳妇的嘴一般都特甜
会很主动围上围裙冲进厨房细火儿慢炖
然后全家人一起改善改善
两碗鸭汤泡米饭下肚
再咂摸咂摸鸭脖子鸭腿上剩的少许肉丝儿
这种满足感今天的人很难体会
对于早年间的北京人来说烤鸭
是最解馋的吃食
上世纪70年代
在王府井的烤鸭店里还有
“四分之一只”烤鸭这种奇特卖法儿
仅供囊中羞涩的人尝尝味儿
当时比较土豪的人
则会俩人点8块钱的整只烤鸭大快朵颐
再配点儿菜
一顿饭下来约莫得10块钱
在当时10块钱是个什么概念呢？
就拿当时北京最有范儿的西餐厅
莫斯科餐厅来说
俩人点五六个普通西餐菜品
也就花个8元钱。
烤鸭真正从好菜变成家常菜
那还是上世纪90年代的事了
一方面改革开放后，老百姓收入提高了
另一方面，主打“家常菜”的餐厅兴起后
一般都会推出烤鸭这道菜以提升餐厅档次
38块钱一只的大众价格
对比当时“高大上”的粤菜来说还是很亲民的。
对于现而今的北京人来说
烤鸭虽然没了以前的味道。。。
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在北京简简单单的一个烤鸭，
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