[雷老随笔] 秋天后院浪漫烤肉 別把房子也烤了
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秋天的後院浪漫烤肉，別把房子一起烤了
留美期间，周一常听教授有意无意炫耀说，周末带全家人去某某餐厅吃牛排，那家牛排是多麽的美味，大家都应该去嚐嚐。洋人同学们投以羡慕眼光，点头称是。我私底下想，吃牛排这等事，有啥好说道的？後经同学告知，带全家吃牛排，是一种仪式。至少表示，还有财力让全家吃上牛排。至於牛排是否美味，那根本不是重点。
加拿大的後院烤肉，也会是类如全家上牛排馆的仪式？不是炫耀财力，而是炫耀幸福。家里开个 Party，招来亲朋好友，拉出BBQ烤架，冰啤酒、冰饮料，配上音乐，就能在後院混上一整天。这几年，BBQ烤架愈做愈好，价格也逐年便宜。有个说法，家里有烤架的，不会年年换新，新移民能否接受烤肉文化，影响了烤架的市场消长。什麽事都有正反两面。曾经，朋友回老家探亲，孩子趁父母不在，後院BBQ热情待客，结果发生火灾，房子全毁。
过完立秋，秋至接踵而来，不冷不热的日子，最适合後院烤肉。让我想起去年八月底大温一场暴风，到处树倒枝落满目苍夷。事後，俺府收集後院里掉落的树枝，切割後太阳晒晒，今年烤肉用的薪火，算是齐了。
BC暴风年年有，都发生在秋末冬初。去年的八月二十八日突如其来，杀出一场暴风，Surrey女子Bobbi Gillcash 於暴风天出门遭到倒树压伤，险些瘫痪。这个经验教会我等，遇到暴风天就待在家里喝咖啡听音乐，哪有什麽急的不得了的事？
树会倒，理论上就一个原因，树冠太重土太软，树干无法支撑，偏偏秋天亦是果实丰收季节。那麽，平日就该常修树枝。修下树枝晒晒太阳，当然可以拿来烤肉用，只是要注意烤肉架的周边安全。说几件2015的旧闻，大家应该还记得去年缺水严重，八月二十七日，Surrey的Green Timbers森林公园突然起火，火场树丛茂密，施救不易，起火原因据闻系流浪汉搭营燃火所致。八月二十五日，Langley也有类似火警，据传也是流浪汉搭营起火煮食引致。
除了营火煮食，在进入第三阶段限水的八月二十日晚间，Kamloops市一名四十岁女子燃放烟火庆生，引燃市屋周围的树木起火，消防局在极度缺水季节灭火，险酿大祸。这场庆生，算是乐极生悲？
即使在後院烤肉，也要先知道风向，至於每天刮什麽风？可以上网查询。打麻将，有「一家烤肉三家香」的说法，意指一炮三响，全体欢呼。BBQ，就不见得。不信，您就试试。您府上一烤肉，就有邻居重重关窗，以示不满。大家也许都不排斥吃葱油饼，可是不见得都能接受煎葱油饼的油烟味。
烤肉，首重安全，不要被烫到，不要发生火灾。别忘了，天打五雷轰里，「火雷」就是其中之一。
房子属木，木生火，木也怕火。加拿大几乎都是木造建筑，人更怕房子烧没了。火虽凶猛，偏就怕水，可是九月是BC最缺水的季节，也是救火最拮据的季节。水也不是什麽火都克，BBQ炉子难免有油，简单的做法是，直接摆两瓶灭火器吧。
愈烧愈旺，是安慰人的话。今年五月，Alberta 的森林野火甚至烧进Saskatchewan，不说油砂业损失近10亿，火烧的森林就达50万5000公顷，造成十万人撤离家园。一场祝融的家毁人亡，哪里是隔岸观火能有的感同身受？七月二日BC的Delta大火，烧掉50公顷，七月七日我走17号公路亲见跳火，怵目惊心。八月底，BC的Sunshine Coast 山火，刚焚烧了2.5公顷。进入九月前，扯出2015及2016的前车殷监，提供亲朋好友引以为戒，千万小心烛火。
雷春鸣博士
美国Nova Southeastern大学教育学博士
日本Tokai大学建筑学硕士
charmlei168@hotmail.com
（604）541- 6387
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