经济下行:每天都"双11式"促销,老板们被价格战打伤
有囤餐饮券习惯近两年的吴晓敏，在对比了各平台商家推出的优惠券后，打消了在双十一下单的念头。
“经常买的几个餐饮品牌折扣力度基本和平时差不多。观望了大半个月，就星巴克将平时一款38元的套餐价调到了35.9元。最近，这款产品还下架了。”吴晓敏说道。
“史上最长双十一”正如火如荼地进行着，电商平台上折扣战正酣，促销狂潮连餐饮行业也无法避免。
以麦当劳、肯德基、汉堡王等为代表的连锁餐饮巨头接连在直播间推出了各类双十一限定优惠券，希望接住双十一的巨大流量。
只是，当性价比消费潮席卷行业，促销早已成为了广大餐饮商家的经营日常。一年的价格战打下来，餐饮人早已充满了疲惫感。
“本来已经是天天低价、天天促销，双十一我们不考虑推出优惠了。”在深圳经营一家披萨店的黄石头对时代周报记者说道。
“餐饮行业已经是卷无可卷。再打价格战，就要沦落到无法保证食品安全的不健康状态了。更何况，消费者也审美疲劳了，现在我们即便是降价促销，也未必能有好生意。”从事餐饮行业8年的Colin这样说道。
而对已经养成囤券习惯的消费者来说，餐饮品牌们的双十一优惠吸引力正逐渐减退。
图源：图虫创意
刮起9.9元的风，餐饮人每天都是双十一
Colin从未觉得，做餐饮像现在这样难挣钱。
Colin一直聚焦简餐品类，但这两年，他发现门店的回本周期变得越来越长。目前，Colin所经营的品牌共3家小型门店，首店于2022年初开业，单店投资成本约50万元。截至目前，Colin的三家门店整体达到了投资收益平衡且微利的状态。算下来，单店回本周期一年半。
假如是在过去，这个回本速度Colin简直不能接受。“2019年以前，我开店，门店回本快则半年，最慢也就1年。”
客单价的变化是影响回本周期的核心原因。大约从2023年中以后，Colin门店顾客的人均消费开始逐渐下滑，到今年初，这一变化格外明显。“以前，通常20-30个顾客，可以贡献1000元的销售额，但现在要起码40个顾客，才能撑起同样的销售额。”
性价比消费成为风潮，人们愿意花在外出就餐的预算变少。面对行业现状，每一个餐饮商家都必须接受并作出调整。
2023年来，星巴克就通过各类促销方式将单杯客单价下调至20元以下；麦当劳、肯德基、汉堡王则通过推出8.8金粉节、限时汉堡券活动、12.9元1+1随心配套餐等方式，让汉堡进入了9.9元时代。中式餐饮领域，无论是聚焦正餐场景的海底捞、九毛九、呷哺呷哺，主攻快餐品类的和府捞面、乡村基，甚至是各大现制茶饮品牌，都将优惠与让利作为卖点之一。
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好新闻没人评论怎么行，我来说几句
“经常买的几个餐饮品牌折扣力度基本和平时差不多。观望了大半个月，就星巴克将平时一款38元的套餐价调到了35.9元。最近，这款产品还下架了。”吴晓敏说道。
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以麦当劳、肯德基、汉堡王等为代表的连锁餐饮巨头接连在直播间推出了各类双十一限定优惠券，希望接住双十一的巨大流量。
只是，当性价比消费潮席卷行业，促销早已成为了广大餐饮商家的经营日常。一年的价格战打下来，餐饮人早已充满了疲惫感。
“本来已经是天天低价、天天促销，双十一我们不考虑推出优惠了。”在深圳经营一家披萨店的黄石头对时代周报记者说道。
“餐饮行业已经是卷无可卷。再打价格战，就要沦落到无法保证食品安全的不健康状态了。更何况，消费者也审美疲劳了，现在我们即便是降价促销，也未必能有好生意。”从事餐饮行业8年的Colin这样说道。
而对已经养成囤券习惯的消费者来说，餐饮品牌们的双十一优惠吸引力正逐渐减退。
图源：图虫创意
刮起9.9元的风，餐饮人每天都是双十一
Colin从未觉得，做餐饮像现在这样难挣钱。
Colin一直聚焦简餐品类，但这两年，他发现门店的回本周期变得越来越长。目前，Colin所经营的品牌共3家小型门店，首店于2022年初开业，单店投资成本约50万元。截至目前，Colin的三家门店整体达到了投资收益平衡且微利的状态。算下来，单店回本周期一年半。
假如是在过去，这个回本速度Colin简直不能接受。“2019年以前，我开店，门店回本快则半年，最慢也就1年。”
客单价的变化是影响回本周期的核心原因。大约从2023年中以后，Colin门店顾客的人均消费开始逐渐下滑，到今年初，这一变化格外明显。“以前，通常20-30个顾客，可以贡献1000元的销售额，但现在要起码40个顾客，才能撑起同样的销售额。”
性价比消费成为风潮，人们愿意花在外出就餐的预算变少。面对行业现状，每一个餐饮商家都必须接受并作出调整。
2023年来，星巴克就通过各类促销方式将单杯客单价下调至20元以下；麦当劳、肯德基、汉堡王则通过推出8.8金粉节、限时汉堡券活动、12.9元1+1随心配套餐等方式，让汉堡进入了9.9元时代。中式餐饮领域，无论是聚焦正餐场景的海底捞、九毛九、呷哺呷哺，主攻快餐品类的和府捞面、乡村基，甚至是各大现制茶饮品牌，都将优惠与让利作为卖点之一。
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