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白切雞腿

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作者 正文
坤朋
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文章 時間: 2019-7-17 17:28 引用回復
主料 :小雞腿10個左右。

調料 :小蔥,姜,鹽,BBQ料汁(或者生抽),香油。
 
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坤朋
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文章 時間: 2019-7-17 17:31 引用回復
白切雞腿的做法步驟

1. 把雞腿沖洗幹淨,滴幹水。



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坤朋
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文章 時間: 2019-7-17 17:34 引用回復
2. 鍋裡注入清水(以沒過雞腿為准),放進幾片姜和蔥段,大火把水燒開後。

3. 把雞腿放進鍋裡,再次煮開3-5分鍾後把火調成保溫,開蓋煮25分鍾左右。



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文章 時間: 2019-7-17 17:36 引用回復
水開後,放入少許蔥和姜片,加些料酒,去腥
 
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坤朋
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文章 時間: 2019-7-17 17:37 引用回復
水溫不宜太高,保持微開即可
 
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坤朋
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文章 時間: 2019-7-17 17:38 引用回復
4. 筷子插進雞腿的位置,如果沒有血水出來就可以把雞腿撈起。

5. 把雞腿放入冰水裡激一下涼,用廚用紙擦幹水分。



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坤朋
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文章 時間: 2019-7-17 17:41 引用回復
6. 抹點香油在雞腿上,放入冰箱冷藏半小時,可以放些小蔥在裡面。


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坤朋
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文章 時間: 2019-7-17 17:45 引用回復
7. 把姜和蔥剁成茸,放小碗裡,燒點熱油倒進盛了姜蔥茸的碗裡,


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坤朋
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文章 時間: 2019-7-17 17:46 引用回復
8. 再放少許鹽和醬油,拌勻滴上幾滴香油,醬料就做好了。
 
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坤朋
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文章 時間: 2019-7-17 17:48 引用回復
9. 吃的時候,把雞腿稍微撕一下或者切成小塊。


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