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白切鸡腿

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作者 正文
坤朋
(只看此人)




文章 时间: 2019-7-17 17:28 引用回复
主料 :小鸡腿10个左右。

调料 :小葱,姜,盐,BBQ料汁(或者生抽),香油。
 
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坤朋
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文章 时间: 2019-7-17 17:31 引用回复
白切鸡腿的做法步骤

1. 把鸡腿冲洗干净,滴干水。



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坤朋
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文章 时间: 2019-7-17 17:34 引用回复
2. 锅里注入清水(以没过鸡腿为准),放进几片姜和葱段,大火把水烧开后。

3. 把鸡腿放进锅里,再次煮开3-5分钟后把火调成保温,开盖煮25分钟左右。



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坤朋
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文章 时间: 2019-7-17 17:36 引用回复
水开后,放入少许葱和姜片,加些料酒,去腥
 
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坤朋
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文章 时间: 2019-7-17 17:37 引用回复
水温不宜太高,保持微开即可
 
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坤朋
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文章 时间: 2019-7-17 17:38 引用回复
4. 筷子插进鸡腿的位置,如果没有血水出来就可以把鸡腿捞起。

5. 把鸡腿放入冰水里激一下凉,用厨用纸擦干水分。



760CC2DC-3247-44D2-8B08-EDFE839DC97A.jpeg

 
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坤朋
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文章 时间: 2019-7-17 17:41 引用回复
6. 抹点香油在鸡腿上,放入冰箱冷藏半小时,可以放些小葱在里面。


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坤朋
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文章 时间: 2019-7-17 17:45 引用回复
7. 把姜和葱剁成茸,放小碗里,烧点热油倒进盛了姜葱茸的碗里,


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坤朋
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文章 时间: 2019-7-17 17:46 引用回复
8. 再放少许盐和酱油,拌匀滴上几滴香油,酱料就做好了。
 
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坤朋
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文章 时间: 2019-7-17 17:48 引用回复
9. 吃的时候,把鸡腿稍微撕一下或者切成小块。


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