熱貼：從一帶一路國宴看中國最頂級飯局背後(圖)
來源：倍可親(backchina.com) 近幾日最重要的新聞，必定是在人民大會堂舉辦的“
一帶一路”國際合作高峰論壇歡迎晚宴，共有多達29個國家的政要參加了此次論壇。
“一帶一路”國宴充滿絲路風情，餐桌上的哈密瓜、香蕉、沙漠駱駝等吸引眼球，展現了我國2000年前的絲綢之路。
然而，作為一名吃貨，最關心的當然是晚宴上吃了什麼啦！
畢竟，我國作為一個吃貨大國，向來把“吃”放在很重要的位置上。從周總理親自拍板的“開國第一宴”，到延續至今的“烤鴨外交”，美食一直都是中國在外交中的有力武器。
後廚篇
碰上國宴這麼高規格的接待，後廚用“打仗”來形容毫不為過！不過這仗可是只許成功不能失敗！
國宴對上菜的時間限制精確到秒。330多位嘉賓，每人十道菜，加起來就是3000多盤。62名廚房工作人員中掌勺廚師只有9位，大家齊心協力完成此次國宴，忍不住要給各位大廚點贊啊！
國宴現場
說到國宴，在平常百姓心中或多或少都存在一絲好奇，到底在這個有上千年飲食文化的大國，哪些菜品能被端上國宴的餐桌呢？用餐現場又是怎樣？
此次國宴圍繞亞信峰會“一帶一路”這個文化主題來設計，體現了絲綢之路文化特色，采用的都是中國最具有地方特色的食材，尤其是江南的時令食材得到充分利用。
長桌宴
而且本次國宴在器皿上也充分體現中國古老文明特色。盛湯的“絲路寶船湯盅”設計靈感來源於海上絲綢之路的古船造型，湯盅的蓋揪設計為一艘揚帆遠航的古船帆，寓意著海上絲綢之路的歷史文明。
絲路寶船湯盅
借著中國美食的魅力，展現中國悠久的歷史和藝術，這一場盛宴，總體上是簡單的食材，精細的烹制，古老的文化，美好的祝願，借助絲綢之路的文化意象，表達亞洲文化、經濟、政治等交流永續寫的美好願望。
國宴菜品經典重現
本次國宴除了冷盤、點心、水果、甜品之外，主菜是5菜1湯，分別是松茸燉花膠、雙味生蝦球、煎燜雪花牛、夏果炒鮮帶、豉香比目魚、絲瓜青豆瓣。
1
冷盤
迎賓的冷菜整個造型選用了花籃為主題的“花籃冷盆”，在口味上也體現江南地方風味為主，食材大多原產於上海本地。
2
松茸燉花膠
熬湯食材特地選擇了清真食材，優質礦水，農戶散養老雞、鴿子、牛健、鳳爪以及多種大料，熬制５小時，香味濃郁、湯清見底。不僅有菌王松茸，還有高級食材花膠，不僅可補身益氣，更是鮮美的好搭配。
3
雙味生蝦球
采用大小適度的小龍蝦為食材，兩種口味分別為幹燒微辣和薺菜茸，既照顧到不同口味，又具有中國特色。
雙味生蝦球，一種蝦，兩種吃法，既有幹燒微辣又有薺菜鮮炒，讓國外的貴賓瞧好吧！
4
煎燜雪花牛
采用大連的雪花牛，烹調手法中西合璧，既用西式的黑胡椒、白蘭地煎烹，又采用了中式燜制，還從營養角度配了秋葵、酸黃瓜和草莓三種蔬菜、水果。
5
夏果炒鮮帶
中國美食既講究“色香味”，也講究形美。這些菜肴姹紫嫣紅，擺放也頗有意味。例如鮮帶擺在土豆絲作成的“雀巢”上，就取自成語“築巢迎鳳”。
6
豉香比目魚
考慮到整個菜單的口味色彩，采用中式醃制西式低溫生考的烹調手法，主張肉質鮮嫩與湯汁的調配，豆豉的運用更是極具中國美食的特色。
7
絲瓜青豆瓣
絲瓜青豆瓣，展現了江南的清新氣質，蠶豆和絲瓜在種植過程中不需要噴灑農藥，是立夏後最好的時令蔬菜。
8
點心
印糕、葛粉、四喜素餃中式江南小食三款，用小蒸籠盛上，本鄉本土，色澤素雅，紅加侖點綴秀美，很是養眼。
9
水果
采用2公斤重抽氣冰塊鑿雕成水晶果盤，內放優質瓷盤，配以多樣低糖新鮮水果。上桌時在底盆間襯托一朵透明粉色荷花花瓣，在華燈下彰顯美麗、動人。
10
甜品
有西式點心三款，香芒布丁、黑森林蛋糕和原味冰淇淋。經過反復研制、論證、試味，采用低糖無任何添加劑香料做成，是國際會議中心成熟產品，其中香芒布丁嫩滑爽口、清香別致；冰淇淋采用最優質意大利粉料和最優質低脂低糖純牛奶研制，原料之優質，加工之精良，贏得中外賓客贊不絕口。
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