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香椿炒蛋 (發表於4年前)

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作者 正文
swonkohw
(只看此人)




文章 時間: 2019-5-01 08:33 引用回復
今一早醒來, 突然惦記著香椿炒蛋。
 
早春的香椿頭無絲,有濃郁的香味,尤其以頭茬香椿芽最為香醇。香椿除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外,還有豐富的維生素。它不僅營養豐富,還有具有較高的藥用價值。
香椿應吃早、吃鮮、吃嫩;再過一陣子,其纖維老化,口感乏味,營養價值也會大大降低。

起來到院子裡, 摘了嫩芽, 准備今天的早餐
 
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swonkohw
(只看此人)




文章 時間: 2019-5-01 08:35 引用回復
食材:雞蛋 香椿頭

調料:油, 鹽



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swonkohw
(只看此人)



文章 時間: 2019-5-01 08:47 引用回復
做法: 

雞蛋打散,加點點水,炒出來的雞蛋非常的嫩

香椿洗淨,切碎

起鍋熱油,放入香椿翻炒至軟

加入雞蛋液, 蛋液凝固時, 和香椿炒勻,加鹽調味 

起鍋裝盤



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wavelll
(只看此人)



文章 時間: 2019-5-01 08:48 引用回復
哪裡有賣的啊
 
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swonkohw
(只看此人)



文章 時間: 2019-5-01 09:02 引用回復
Tips: 因為是自己種的, 現摘現吃, 無需焯水去除亞硝酸鹽。 香椿炒蛋要快炒,炒太久會失去香椿的香味
 
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seagirl
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文章 時間: 2019-5-01 09:03 引用回復
wavelll 寫道:
哪裡有賣的啊


你也喜歡吃香椿?
 
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LovingHome
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文章 時間: 2019-5-01 09:04 引用回復
看起來還不錯啊

不過我還是比較喜歡九層塔
 
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GPS2000
(只看此人)



文章 時間: 2019-5-01 09:05 引用回復
啊還真是有人真敢吃
 
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swonkohw
(只看此人)



文章 時間: 2019-5-01 09:05 引用回復
“我國民間自古就有“食用香椿,不染雜病”之說。中醫認為,香椿味苦,性寒,有清熱解毒、健胃理氣功效;它的味道芳香,能起到醒脾、開胃的作用。香椿還是治療糖尿病的良藥。現代營養學研究也發現,香椿有抗氧化作用,具有很強的抗癌效果。”
 
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swonkohw
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文章 時間: 2019-5-01 09:06 引用回復
wavelll 寫道:
哪裡有賣的啊


我自己種的, 買種子培育的
 
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