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鲜肉元宵 (发表于5年前)

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作者 正文
swonkohw
(只看此人)




文章 时间: 2019-2-18 15:59 引用回复
今天看网友说起元宵就觉得馋,借着出门投票的机会买了牛肉末,回来做了鲜肉元宵,缺乏经验,元宵大小形状都不太理想,但非常美味,吃了两碗,心满意足后又出门投票了。


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楼主 | 电梯直达
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坐着发呆
(只看此人)




文章 时间: 2019-2-18 16:00 引用回复
汤圆,只喜欢吃甜的。
 
花篮
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swonkohw
(只看此人)



文章 时间: 2019-2-18 16:03 引用回复
坐着发呆 写道:
汤圆,只喜欢吃甜的。


你吃过鲜肉元宵?咸的比甜的好吃很多,我觉得
 
花篮
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板凳 | 返回顶端
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swonkohw
(只看此人)



文章 时间: 2019-2-18 16:04 引用回复
坐着发呆 写道:
汤圆,只喜欢吃甜的。


甜的汤圆,咸的元宵
 
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地板 | 返回顶端
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swonkohw
(只看此人)



文章 时间: 2019-2-18 16:19 引用回复
准备肉馅

1,牛肉末750克(一般用猪肉)未置碗中,打入两个蛋并加盐、黑胡椒粉,用筷子朝一个方向搅均至蛋液吸收
2,接着再放两勺生抽一勺老抽再继续搅至吸收
3,加入一勺芝麻油搅至吸收起劲,加入5勺清鸡汤继续一个方向搅至吸收

我做了两份馅,一份加了剁碎过水的冬笋



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damnff
(只看此人)



文章 时间: 2019-2-18 16:21 引用回复
第一次看到鲜肉汤圆
 
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swonkohw
(只看此人)



文章 时间: 2019-2-18 16:27 引用回复
元宵皮

“1. 糯米粉慢慢加入清水,边加边搅拌,最后揉成团。
2.直接用糯米粉和水揉出的团子包起来容易开裂, 从揉好的糯米团中取一小团,放在水中煮熟,然后放回糯米团中再揉均匀。这样做出来的糯米团有粘性,不开裂,不过要注意,熟糯米团不要太多了,否则会太粘。”



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花篮
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swonkohw
(只看此人)



文章 时间: 2019-2-18 16:30 引用回复
最后先将搓出一个小团,捏出厚薄相同的小盏,手上沾些干粉,托住小盏往里填馅料,边填边用拇指压实,直到填满为止。
锅里的水沸腾之后放入元宵,煮至元宵浮起来,再煮两分钟就可以捞出来吃了。

加冬笋的比纯牛肉的更美味



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花篮
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游壳
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文章 时间: 2019-2-18 16:32 引用回复
看着像福建鱼丸。
 
花篮
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swonkohw
(只看此人)



文章 时间: 2019-2-18 16:32 引用回复
肉馅还剩一半, 包饺子?还是做肉圆子?还是做牛头馅饼?
 
花篮
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