[紫洛粼]

關於Party菜式的選擇，小饕總結下來，最好的方式，就是中餐西吃。也就是中式菜肴，按照西式的方式呈現，一次性上菜，自助分享。

今天，這裡小饕分享幾款比較新穎的原創中式頭盤，簡單易做，漂亮又美味。希望能豐富大家節日的餐桌，也能更多地從辛苦的准備中解放出來，更好地享受節日聚會的輕松與歡樂。

1. 川味墨魚圈（Sichuan Calamari)

川味蔥姜蒜辣椒圈的香辣，與傳統炸墨魚圈香脆口感,完美融合，彼此烘托，鮮嫩的墨魚，香脆的外皮，配合香辣好味的金蒜。是一款中西合璧，相當惹味的下酒好菜。










 2. 鵪鶉兩吃 (鹽水鵪鶉，玫瑰豉油鵪鶉）

簡單的花椒和鹽，帶出鵪鶉鮮嫩細膩的肉質口感；玫瑰露的芬芳，配合豉油的甜香，帶來豐富的口味。鵪鶉迷你的大小，正好方便party熱身時的開胃和配酒。









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3.  老虎松花蛋

傳統鮮辣過癮的老虎菜，配合美味的皮蛋，相得益彰。方便易做，色彩繽紛。是一款難得的集美味與簡單於一體的開胃涼菜。







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菜譜及做法

1. 川味墨魚圈（Sichuan Calamari)

[size=14]原料:[/size]
墨魚圈，檸檬汁，牛奶，面粉，面包粉，[size=14]辣椒粉，胡椒粉,蔥姜蒜，紅綠辣椒。[/size]
[size=14]做法:[/size]
1) [size=14]墨魚圈用檸檬汁泡10-20分鍾[/size]
2[size=14]）混合面粉，胡椒粉，鹽，辣椒粉，蒜粉[/size]
3[size=14]）墨魚圈粘面粉，牛奶，再粘面包粉[/size]
4[size=14]）375F，高溫油炸1-2分鍾，至金黃[/size]
5[size=14]）少許油，爆香蔥姜蒜末及辣椒碎，加鹽，胡椒粉，蒜粉調味，加面包糠，炸制金黃[/size]
6[size=14]）倒入炸好的墨魚圈，翻炒均勻，撒香菜碎，出鍋。[/size]


2. 鵪鶉兩吃 (鹽水鵪鶉，玫瑰豉油鵪鶉）

原料：
鵪鶉，鹽，花椒，豉油雞汁，玫瑰露，蔥姜
[size=14]做法:[/size]
[size=14][size=14]鹽水鵪鶉[/size][/size]
1)花椒鹽小火炒香，趁熱抹在鵪鶉內外，醃制2小時以上。
2）一小鍋水，加黃酒，蔥姜，八角花椒香葉，少許醋，糖，煮開。
3）加入醃好的鵪鶉，轉小火，保持將沸未沸的狀態，悶20分鍾，至筷子插入無血水，離火，泡在湯汁裡。
4）撈出瀝幹，每只剪切成四塊，裝盤。
[size=14]玫瑰豉油鵪鶉[/size]
1）玫瑰露，豉油雞汁，混合醃制鵪鶉2小時以上。
2）少許油加熱，炒香蔥姜，加入半瓶豉油雞汁，少許美極鮮醬油，少許冰糖，調味至滿意。
3）加入醃好的鵪鶉，小火燜20分鍾，每5分鍾翻面，用勺子將味汁淋在肉厚的部位。
4）撈出瀝幹，每只剪切成四塊，裝盤。
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[b]3.老虎松花蛋[/b]

原料：
香菜，辣椒，蔥白，蒜末，黃瓜，美極鮮醬油，醋，香油，硬心松花蛋
[size=14]做法:[/size]
1) [size=14]香菜切段，蔥白切絲，辣椒切粗絲，黃瓜切長條，松花蛋切塊。[/size]
2[size=14]）香菜段，蔥白絲，辣椒絲，黃瓜條拌均勻[/size]
3[size=14]）美極鮮醬油，醋，調成味汁，澆上[/size]
4[size=14]）鋪上松花蛋，撒蒜末，香油加少許色拉油加熱，澆上[/size]
5[size=14]）全部拌勻，讓料汁粘在松花蛋上。即可。[/size]

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[lcheung123]

有豬頭肉就挺好！

[damnff]

乳鴿嗎？看著流口水呢

[坤朋]

過大年的節奏

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[fangpao]

夫妻肺片怎麼做？

[紫洛粼]

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[紫洛粼]

lcheung123 寫道:

有豬頭肉就挺好！

我做過豬頭。。。在鍋裡沖我笑。。。沒有以前那種熟食店賣的好吃。

[紫洛粼]

damnff 寫道:

乳鴿嗎？看著流口水呢

鵪鶉！先用鵪鶉做實驗呢。現在我會弄了，過年我做乳鴿！

[紫洛粼]

坤朋 寫道:

過大年的節奏

還沒。。。聖誕和新年。。。過年的菜單子還沒定了。
要不要提供點IDEA?