[紫洛粼]

说到年货，小时候最喜欢的就是甜甜糯糯的年糕啦！不论是红豆沙的，大红枣的，还是核桃白果，撒满青红丝芝麻的甜年糕；还是南方的水磨年糕，用韭黄肉丝炒了，排骨酱油炸了，毛蟹蟹黄拖了，啊呀呀，都是馋死人的 呀！
今天介绍四款风味甜年糕：
“桂花红糖糍粑” 和 “豆沙年糕春卷”
绿茶红豆年糕，和紫薯椰汁年糕。

1. 桂花红糖糍粑
自己做的糍粑非常粘糯有韧性，有嚼头。
建议边做边吃，趁热蘸着滴滴答答香浓的
红糖汁，带着金黄的桂花花瓣，在舌尖上
绽放出柔软，甜蜜，芬芳。外面数九寒天，
大雪封门，吃这么一碗，会一下子回到
小时候盼望过年的心情。



原料：
糯米 150克

红糖   30克

熟黄豆粉  50克

（或熟糯米粉，可选）

白糖   20克

水   10克


2. 豆沙年糕春卷
这款豆沙年糕春卷，表皮金黄酥脆，内馅
豆沙的甜被软糯的年糕中和，而年糕的
柔韧质感被豆沙烘托得更令味蕾得到满足。
既应景，又新颖，味道还非常得赞！
非常推荐！






原料:
年糕
春卷皮
蛋液 （或水）

油

3. 绿茶红豆年糕






糯米粉  200克


澄粉  10克


绿茶粉  4克


蜜红豆  适量


糖   120克


色拉油  60克


水  180克


炼乳  适量



4. 紫薯椰汁年糕







糯米粉     200g
澄麵    80g
紫薯  200g （可用紫薯粉代替）
水     300ml
椰汁(椰奶）     200ml
糖  100g
色拉油    25克

具体步骤及做法详见公众号。

[公孙白]

好看，排骨在哪里

[大姐大]

没看到这里有卖色拉油的

[紫洛粼]

大姐大 写道:

没看到这里有卖色拉油的

您家炒菜油就可以。没有蔬菜油，黄油也可以。

[大姐大]

紫洛粼 写道:

您家炒菜油就可以。没有蔬菜油，黄油也可以。

花生油也算熟菜油吗？

[紫洛粼]

大姐大 写道:

花生油也算熟菜油吗？

可以的。其实做菜这事儿，不必太拘泥。家里有啥就用啥，差不多的。

[大姐大]

紫洛粼 写道:

可以的。其实做菜这事儿，不必太拘泥。家里有啥就用啥，差不多的。

食用油一直是个很困扰我的问题，好像这里的有都不适合我们中国人高温烹炒的

[紫洛粼]

大姐大 写道:

食用油一直是个很困扰我的问题，好像这里的有都不适合我们中国人高温烹炒的

您家用GAS 炉子？一般电炉子也没有多高温。

[大姐大]

紫洛粼 写道:

您家用GAS 炉子？一般电炉子也没有多高温。

是电炉子，橄榄油是肯定不能炒菜的吧

[紫洛粼]

大姐大 写道:

是电炉子，橄榄油是肯定不能炒菜的吧

精炼橄榄油refined olive oil 可以炒菜, 烟点比较高，240-270。初榨橄榄油virgin olive oil烟点再200度左右，不适合中式炒菜。