[紫洛粼]

說到年貨，小時候最喜歡的就是甜甜糯糯的年糕啦！不論是紅豆沙的，大紅棗的，還是核桃白果，撒滿青紅絲芝麻的甜年糕；還是南方的水磨年糕，用韭黃肉絲炒了，排骨醬油炸了，毛蟹蟹黃拖了，啊呀呀，都是饞死人的 呀！
今天介紹四款風味甜年糕：
“桂花紅糖糍粑” 和 “豆沙年糕春卷”
綠茶紅豆年糕，和紫薯椰汁年糕。

1. 桂花紅糖糍粑
自己做的糍粑非常粘糯有韌性，有嚼頭。
建議邊做邊吃，趁熱蘸著滴滴答答香濃的
紅糖汁，帶著金黃的桂花花瓣，在舌尖上
綻放出柔軟，甜蜜，芬芳。外面數九寒天，
大雪封門，吃這麼一碗，會一下子回到
小時候盼望過年的心情。



原料：
糯米 150克

紅糖   30克

熟黃豆粉  50克

（或熟糯米粉，可選）

白糖   20克

水   10克


2. 豆沙年糕春卷
這款豆沙年糕春卷，表皮金黃酥脆，內餡
豆沙的甜被軟糯的年糕中和，而年糕的
柔韌質感被豆沙烘托得更令味蕾得到滿足。
既應景，又新穎，味道還非常得贊！
非常推薦！






原料:
年糕
春卷皮
蛋液 （或水）

油

3. 綠茶紅豆年糕






糯米粉  200克


澄粉  10克


綠茶粉  4克


蜜紅豆  適量


糖   120克


色拉油  60克


水  180克


煉乳  適量



4. 紫薯椰汁年糕







糯米粉     200g
澄麵    80g
紫薯  200g （可用紫薯粉代替）
水     300ml
椰汁(椰奶）     200ml
糖  100g
色拉油    25克

具體步驟及做法詳見公眾號。

[公孫白]

好看，排骨在哪裡

[大姐大]

沒看到這裡有賣色拉油的

[紫洛粼]

大姐大 寫道:

沒看到這裡有賣色拉油的

您家炒菜油就可以。沒有蔬菜油，黃油也可以。

[大姐大]

紫洛粼 寫道:

您家炒菜油就可以。沒有蔬菜油，黃油也可以。

花生油也算熟菜油嗎？

[紫洛粼]

大姐大 寫道:

花生油也算熟菜油嗎？

可以的。其實做菜這事兒，不必太拘泥。家裡有啥就用啥，差不多的。

[大姐大]

紫洛粼 寫道:

可以的。其實做菜這事兒，不必太拘泥。家裡有啥就用啥，差不多的。

食用油一直是個很困擾我的問題，好像這裡的有都不適合我們中國人高溫烹炒的

[紫洛粼]

大姐大 寫道:

食用油一直是個很困擾我的問題，好像這裡的有都不適合我們中國人高溫烹炒的

您家用GAS 爐子？一般電爐子也沒有多高溫。

[大姐大]

紫洛粼 寫道:

您家用GAS 爐子？一般電爐子也沒有多高溫。

是電爐子，橄欖油是肯定不能炒菜的吧

[紫洛粼]

大姐大 寫道:

是電爐子，橄欖油是肯定不能炒菜的吧

精煉橄欖油refined olive oil 可以炒菜, 煙點比較高，240-270。初榨橄欖油virgin olive oil煙點再200度左右，不適合中式炒菜。