[Ada888]

這是北方口語說法，書面語怎麼說呢？英語怎麼說呢？你們的家鄉話怎麼說呢？

做臘肉過三月就會有這味了？為什麼買的臘肉不會有？請加西大廚們說說有什麼高招呢？

[小剛鋼]

可能醃制的時候要放高度白酒吧？

[Ada888]

小剛鋼 寫道:

可能醃制的時候要放高度白酒吧？

放二鍋頭了，45度好像，放的不夠多？

[wyx2000]

Ada888 寫道:

這是北方口語說法，書面語怎麼說呢？英語怎麼說呢？你們的家鄉話怎麼說呢？ 做臘肉過三月就會有這味了？為什麼買的臘肉不會有？請加西大廚們說說有什麼高招呢？

硝是最好的防腐材料。自己做就不會放

[Dura]

Ada888 寫道:

這是北方口語說法，書面語怎麼說呢？英語怎麼說呢？你們的家鄉話怎麼說呢？ 做臘肉過三月就會有這味了？為什麼買的臘肉不會有？請加西大廚們說說有什麼高招呢？

臘肉要放冷凍，不可以放保鮮室，不放冷凍三個月肯定不行，除非死鹹死鹹的

[喋喋不休]

添加防腐劑就沒事兒

[davidyin]

油耗味

我們一般叫做“耗特勒”這個 hao 字 不知道准確寫法。

[amber5526]

Rancid 應該接近哈啦味道 書面語就是壞了 不新鮮了。這個根據情況解釋。

[雨後]

哈喇味就不能吃了吧

[greenall]

臘肉需風幹，不能曬到太陽。