[紫洛粼]

今年夏天，簡直就是從少女到熟女的縮影！

先是艷若桃李，冷若冰霜，各種矜持，偶爾吐露一抹明媚，一絲熱度。



慢慢到了最燦爛的頂峰，各種風雨見彩虹，晴天下冰雹。。。然而，都是那麼迷人，凍人。



這眼瞅著還有一周零幾天就立秋了，毫無征兆地，她就熱辣起來了！！！


各種30幾度啊。。。燒烤人肉模式啊。。。



行走在她無遮掩無拘束的性感熱浪中，唯一的信念就是快點到家，來瓶冰鎮果汁，



來根兒雪糕，冰淇凌



再吃塊兒冰鎮西瓜！



別的，吃啥都沒胃口！


好容易熬到周末，泳池爬梯最搭配的。。。



還是燒烤！



而且是自助燒烤！！！



這天兒，甭指望誰伺候誰，都撂那葛優癱，吐舌頭呢。


都給您穿好了，您喜歡啥烤啥！



氣氛輕松宜人，賓主各種隨便。



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[創意燒烤第二波]

今天小饕介紹的三款新式燒烤是：

1.肥牛溏心蛋

這款燒烤制作簡單，烹飪時間短，但口感爆棚！肥牛脂肪部分融化，配合瘦肉部分的焦香，

咬一口，包裹在內的溏心蛋，蛋白嫩滑如豆花，蛋黃呈半流質，溫香軟糯。而外層的燒烤醬

帶來的一絲絲甜的醬香，把幾種不同層次的口感襯托融合，只剩下閉著眼享受吧。





肥牛溏心蛋的材料非常簡單：

火鍋肥牛片（要有漂亮的脂肪，太瘦烤出來不好吃。）

鵪鶉蛋或鷓鴣蛋 （小饕用的鷓鴣蛋）（小鍋冷水，入蛋，水開煮2分鍾，蓋蓋悶2-3分鍾，

倒掉熱水，加冰水降溫，剝殼，取完整的溏心蛋。）



一片肥牛（可以剪短些，能包裹蛋一圈半最好），刷燒烤醬，裹上蛋，用泡過水的竹簽串起即可。






串得不要太緊，避免中間烤不熟。肥牛很薄，蛋保持溏心，所以燒烤時間很短的。

外層刷上燒烤醬，勤翻著，烤至肥牛變色即可。






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2.[b]泡菜魷魚卷 [/b]

這款燒烤的關鍵是好吃的韓式泡菜。

一般市場上罐裝的韓式泡菜都很難吃，主要是辣椒粉用的不好，甜度不夠，並且太鹹。

如果沒有自己制作的好吃的韓式泡菜，也可以用簡單的方法改造市售的泡菜。

方法就是加入新鮮蘋果和梨絲，加適量糖，混合，直到調味溫和適口。

魷魚與韓式泡菜是絕配，魷魚烤得恰到好處，口感Q彈滑嫩，泡菜醬醃制帶來甜辣鮮的口感，

而魷魚的鮮味浸入泡菜，這款鮮辣的口味，絕對會給油膩的燒烤PARTY帶來一絲清新之風。



材料就是小的火箭魷魚筒，越小越好，帶頭更好。我只買到這種有點大的無頭的。湊合用了。



裡面塞的泡菜就少一點，淡一點，可以用白蘿卜條搭配，增加體積，降低鹹度。

清洗後，輕輕打上網格狀花刀。



魷魚加入少量泡菜汁，鹽，胡椒粉，醃制十分鍾。准備適量泡菜，和大蔥段。



將適量泡菜塞入魷魚筒，插入大蔥段搭配，再用泡過水的竹簽串起，即可。



燒烤時刷泡菜汁，烤至魷魚收縮發白，花刀明顯，整個魷魚泡菜卷變小變胖變白，就可以了。



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3. 尖椒爆肥腸 （一辣穿腸）

這款是比較有罪惡感的！！！

鹵肥腸烤得油花四濺，焦脆肥美，綠尖椒銳利的辣味被火燎出性感的鮮香，

穿透肥腸的豐腴，給味蕾帶來震撼與爆炸的快感。能吃辣的同學最能享受這份火辣辣的天賜美味，

超爽！！！




原料包括：

細長型的辣尖椒 （小饕從自家菜園揪了倆），

鹵肥腸 （如果是買超市裡現成的，需要去除內層的肥油脂肪部分，那部分烤不到明火，

太油膩。自己家鹵，提前就清除掉了。）



將尖椒慢慢插入鹵肥腸。尖椒可以蘸一些燒烤醬，操作起來比較潤滑，也可以增加風味。


不能吃辣的同學可以嘗試用蘆筍，秋葵，蒜苔來配，當然都不如辣尖椒來得過癮啦。


插好後就是這樣的。



切成段，建議切長一點，好串，烤的時候也容易固定。小饕切得有點短了。

看看截面。



用泡過水的竹簽穿好。一定要穿過尖椒啊，否則烤的時候，肥腸受熱收縮，尖椒會掉出來。



串好啦！烤的時候，外層刷上燒烤醬就可以了，注意要四面都烤到，尖椒烤了特別香！

肥腸烤到油都冒出來，表皮金黃焦脆，就可以啦！


准備開烤！



小心！！！燙！！！







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[Maplecreek]

漂亮啊。 很花心思的一頓美餐。。

鷓鴣蛋好吃。

[晃悠晃悠]

這個費心思，有點接近藝術的層面了，贊。

[曉確幸]

開篇的那段太長

創意燒烤很很棒

[Hstt]

天啊我喜歡那個尖椒肥腸

[Hstt]

請教這尖椒肥腸溫度大概多高啊？要烤多久？ 謝謝

[damnff]

對那豬腸超有興趣的

[紫洛粼]

Hstt 寫道:

請教這尖椒肥腸溫度大概多高啊？要烤多久？ 謝謝

肥腸是熟的，所以高火把表皮和青椒燎得表面金黃帶點焦就行。我這個系列都是快手燒烤，馬上能吃的。

[紫洛粼]

Hstt 寫道:

天啊我喜歡那個尖椒肥腸

哈哈哈，大家都好喜歡肥腸！再加上辣青椒。。。

[東邪西毒]

走火入魔