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BBQ點兒新鮮的!創意燒烤第一波!(照片重新弄好了,可以看啦!) (發表於5年前)

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作者 正文
紫洛粼
(只看此人)




文章 時間: 2018-7-14 22:51 引用回復


[color=rgba(0, 0, 0, 0.3)]愛吃的小老虎[/color] 食色小饕餮 1周前
BBQ 作為一種北美代表性的飲食文化,
上至美國總統小布什的牧場燒烤趴,
下至平民百姓的後院熱狗漢堡趴,
已然成為北美夏日來臨的美好象征,
一種低成本又熱鬧高效的社交平台。




夏天不開個烤肉趴,
或是被朋友們邀請去戳個BBQ大趴,
簡直就是自絕於人民!土的掉渣!

燒烤沿襲馬背民族文化的粗獷風格,
因此被稱為“男人的游戲”。

燒烤趴上,男人戴個巴拿馬草帽,
穿著TOMMY BAHAMA花襯衫,
喝著本地酒坊的IPA精釀啤酒,
翻著紅紅黑黑的烤肉,
在一片煙熏火燎中,
瞬間充滿了汗滴男的魅力。


女人們,或穿著茶歇裙,裝模做樣端著紅酒兌雪碧,



或親切無拘地拿著一次性塑料杯,
躲在沙灘椅或葡萄架下八卦神聊。


不論高尚的,還是低俗的,

上到商業[size=14]政治,下到家常私密,[/size]

各種話題都適合在BBQ 爬梯上
交叉傳遞,暈染發酵。






親近自然的北美文化,

也在BBQ 爬梯中得到充分體現。
一般都是在女主人精心栽培的花園,

或是男主人細心打理的泳池,



或是海邊或湖邊的公園,


一片鳥語花香,湖光山色中。。。
胡吃海塞。。。

[size=14]胡說八道。。。[/size]




西人的燒烤趴,無外乎,熱狗,漢堡。。。
高級點的整點牛排,三文魚之類的。


中國人的燒烤趴,菜單豐富許多,
但也脫不開老三樣兒:
羊肉,[size=14]雞翅,加排骨,[/size]
彩椒,玉米,烤紅薯。

 《創意燒烤系列》小饕給大家介紹幾種
簡單新穎,又漂亮美味的新款燒烤,
豐富大家夏日燒烤餐桌。
***
《創意燒烤第一波》
小饕今天先介紹三款:

1.韓式芝麻豆角棒


形狀新穎漂亮又可愛,味道鮮香,
因為象棒棒糖,也很受小朋友歡迎,
色香味俱全,是完美的燒烤蔬菜選擇。

原料簡單易得:
長豆角,鹽,胡椒粉,燒烤醬,芝麻
(白芝麻更漂亮)


制作方法簡單快捷:
小鍋煮一鍋開水,放入盤起來的長豆角,
煮到豆角變綠,變軟,就可以馬上撈出,
放入冰水,保持翠綠的顏色。
(因為還要烤,不需要煮到全熟)。

取出盤成蚊香狀,用泡過水的竹簽串好。




撒少許鹽和胡椒粉醃 一下入味。還可以加蒜粉。


烤的時候,兩面刷上燒烤醬,
表面烤出金黃色就可以撒芝麻開吃了!


***
2. 黃金脆皮三文魚
這款真正是中西合璧的菜式。
外表豆皮酥脆焦香,內裡三文魚肉鮮嫩多汁。
包著豆皮在外面,三文魚不容易烤幹
尤其是魚肉卷了薄荷或紫蘇 等香草葉,
燒烤帶出迷人的香氣,口感層次也豐富。
是一款令人驚喜的燒烤海鮮。



原料只需要 豆腐皮,新鮮三文魚,和薄荷葉,
其它香草葉比如紫蘇也可以

豆腐皮泡軟,剪成長方型。
三文魚切成長方型小快,
加少許鹽,胡椒粉,美極鮮醬油
或燒烤醬醃制一下。

取一張豆皮,刷一層燒烤醬,
包入薄荷葉和三文魚肉,包成卷。
形狀不拘,只要不散掉就可以。

包好的三文魚卷用泡過水的竹簽串好。

燒烤時外表刷燒烤醬。
三文魚卷很容易熟,只要外表豆皮
烤到金黃焦脆,即可。
咬一口嘗嘗,豆皮香脆,
帶著香草的清新和魚肉的鮮嫩,
非常美味。

***
3.夏威夷火腿烤蝦
這款充滿熱帶海洋風情的烤蝦,味道真的太贊了!

外表包裹BACON火腿,瘦肉部分烤得鹹鮮香脆,
脂肪都融化掉,滋潤著包裹在裡面的大蝦,
用菠蘿汁醃過的蝦肉,帶著一絲果香的甜,鮮嫩多汁
鹹配合著烤菠蘿的甜,深受大小食客的追捧,
每次都是烤出來最早被搶光。



原料需要剝皮留尾去腸線的大蝦,

瘦一點的BACON, 
新鮮菠蘿或罐頭菠蘿。


制作簡單:
大蝦用菠蘿汁,鹽,胡椒粉,抓醃。
攔腰卷上火腿BACON。
和菠蘿塊一起用泡水的竹簽串好。
建議用下圖的串法,可以保證
燒烤時蝦和菠蘿不會散掉或亂轉。

不愛吃菠蘿的,也可以只串蝦和火腿。
但這款新意就在於菠蘿汁醃蝦,
和火腿與菠蘿的滋味碰撞哦。


用著三款創意燒烤配經典羊肉串,
有魚有羊,有紅肉有海鮮,
有葷有素,有紅有綠,
    配上冰鎮啤酒和果汁。。。











人生夫復何求?嘎嘎。。。



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damnff
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文章 時間: 2018-7-14 22:58 引用回復
好久沒有燒烤了,看起來好棒
 
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Maplecreek
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文章 時間: 2018-7-14 23:25 引用回復
紫版。大事不好,看不到您的圖片啊。。。

真急人!
 
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夢生園
(只看此人)



文章 時間: 2018-7-14 23:30 引用回復
燒烤千張包,配青口,有創意吧😋
 
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本呐比經略
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文章 時間: 2018-7-14 23:33 引用回復
綠色的玩意還以為是蚊香。。。lol
 
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本壇國努小粉紅身在民主社會還tian獨裁政權,活脫脫的精分!
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晃悠晃悠
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文章 時間: 2018-7-14 23:58 引用回復
夏威夷蝦很有創意,可以想象口感不錯,腐皮三文魚也很不錯。
 
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心有🐟而力不足
.
.
.
.
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紫洛粼
(只看此人)



文章 時間: 2018-7-15 14:00 引用回復
damnff 寫道:
好久沒有燒烤了,看起來好棒


就是,夏天一直冷颼颼,終於熬到艷陽天啦。好好熱鬧一下!
 
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紫洛粼
(只看此人)



文章 時間: 2018-7-15 14:01 引用回復
Maplecreek 寫道:
紫版。大事不好,看不到您的圖片啊。。。
真急人!


修好啦!唉,一張張圖片上載啊,我親愛的加西網啊!這不叫在真愛,啥叫真愛啊!
 
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紫洛粼
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文章 時間: 2018-7-15 14:01 引用回復
夢生園 寫道:
燒烤千張包,配青口,有創意吧😋


我有一款烤貝類的,馬上就來襲!
 
花籃
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Maplecreek
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文章 時間: 2018-7-15 14:02 引用回復
紫洛粼 寫道:
Maplecreek 寫道:
紫版。大事不好,看不到您的圖片啊。。。
真急人!


修好啦!唉,一張張圖片上載啊,我親愛的加西網啊!這不叫在真愛,啥叫真愛啊!


絕對的是摯愛一生的表象。。 icon_mrgreen.gif
紫版啊,這燒烤太高大上了! icon_mrgreen.gif
 
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