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我的老家東北有很多的朝鮮族同胞，他們開的餐館那是非常的火爆的，有的時候都要在門口排隊等著吃，我記得我在中學的時候，有一次隨著家人到一家朝鮮族的餐館吃飯，席間，上來了烤牛肉，然後還在旁邊放著一個小草筐，裡面是擺放得整整齊齊的植物的葉子，服務員告訴我們，烤好的牛肉，要蘸上作料，然後用這個葉子包著吃。

我只吃了一口，就暈了，直到今天為止我還是認為，這是我吃過的最好吃的東西了，簡直是人間美味啊！那種感覺一直留在我的心裡，現在我都覺得沒有什麼好吃的東西能夠超過它，那種植物的清香無可比擬。

那麼，這個葉子是什麼呢？原來，它就是蘇葉。

這個蘇葉，其實就是食物，是朝鮮族日常食用的一種蔬菜，他們用它制作鹹菜，或者是生吃。

我當時沒有想到，很多年以後，我會學習中醫，然後會使用這個蘇葉給大家調理身體。

蘇葉又叫紫蘇葉，全國幾乎是哪個地方都有，以前我們家的窗前就生長了很多，我知道後，經常摘來洗幹淨了吃。

蘇葉的具體作用是：發表，散寒，理氣，和營。它性味辛溫，是可以劃歸到“陽”這一類的藥物。

蘇葉的味道非常的特別，它的裡面含有一些揮發物質，比如紫蘇醛等，我們現在也無法搞清楚它的味道是如何合成的，但是這並不妨礙我們品嘗它，並用它來調理身體。

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那麼，我們都可以怎麼用它來養生呢？

《本草化義》中說：“紫蘇葉，為發生之物，辛溫能散，氣薄能通，味薄發泄，專解肌發表，療傷風傷寒……凡屬表症，放邪氣出路之要藥也。”

這段話說出了蘇葉的一個重要用途。

我們在生活中，其實每天都會接觸到大量的感冒病毒，我們不要害怕有什麼新生的感冒病毒了，其實我們的身體是可以抵抗這些病毒的，每天接觸病毒，也不是每天都感冒，但是，我們如果遇到了自己身體狀況差，同時溫度又變化劇烈的時候，我們的防御系統就會紊亂，比如，我們的防御體系不能立刻緊張起來，處於一個抑制的狀態。

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還有一個要點，就是不能空腹服用，這樣元氣不足，無法發出汗了，一定要在肚子裡面有食物的時候，才能采用發汗的方法來調理身體。

還有一個方法，就是在喝點蘇葉水的同時，也可以弄一盆熱水，然後把剩下的蘇葉水倒入裡面，然後泡腳，這樣身體溫暖得會更快的。

這樣的方法我告訴了很多人，應該說有很多朋友因此受益。我自己也經常用，比如哪一天下大雨了，自己在風雨中走來，褲子都濕了，鞋裡面也都是水，那麼我回到家裡以後，就會用蘇葉水來泡腳，這樣很快就暖了過來，這是一種保養自己的方法。

有的人，感冒深入以後，變成了熱證，這說明體內局部的抵抗增加了，我在這個時候，除了使用連翹、公英等解毒清熱的藥物來控制裡熱之外，一般還同時配合一點蘇葉，來清除外寒，也就是保證氣血的運行狀態，這樣也會很快地起到痊愈的效果。

現在，我在治療感冒的過程中，蘇葉幾乎是每次必用，我自己評價是：效如桴鼓，幾乎沒有失手的時候。

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那麼蘇葉還可以做什麼呢？原來蘇葉還可以解魚蝦之毒，有的時候，魚蝦螃蟹等食物因為存放等原因，會導致食用的人中毒，這個時候，喝一些蘇葉水，就可以把這些毒給解掉，我估計朝鮮族料理中總是用蘇葉來配合肉類使用，可能也是有這樣的想法的。

據說當年中南海的廚師在給毛主席做魚蝦等菜時，也習慣在菜裡面放入一點蘇葉，這個考慮應該說是很周全的。

另外一個蘇葉的用處是理氣和中，有的時候，我們會因為氣機不暢而感到胸膈不利，那麼蘇葉就可以行氣和中，我們可以稍微泡一點蘇葉茶，喝了以後，通常會打幾個呃，就會感覺舒暢多了。日本人就有喝蘇葉茶的習慣，據日本人說，這個茶還有治療失眠的作用，我仔細想，這也有道理，人體的氣機宣暢了，那麼就很容易入睡了，不至於煩悶不堪，當然也就不會失眠了，但是，這個方法可能服用一兩次不會見效，要堅持幾天。

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蘇葉還有一個妙用，就是可以開肺氣，利小便。這叫“提壺揭蓋法”。清代的《侶山堂類辨》記述名醫張志聰，治療一個患水腫的病人，又小便不利，已患尿閉數日。向張志聰求醫前，病人已看過此病，醫生們都用“八正散”等利小便方藥醫治，均無效果。張志聰卻以防風、蘇葉、杏仁，各藥等分為劑，水煎後溫服，遂使病人出汗，同時小便即通，水腫也全消。防風、蘇葉、杏仁是宣通肺氣的藥，用它來治療水腫、小便不通的疾病，為什麼如此奏效呢？

因為，中醫認為：人的肺在一呼一吸中，也起到了促進和維持水液代謝謝平衡的作用。這叫“通調水道”。張志聰治療這個水腫而小便排不出尿的病人，正是利用了肺通調水道的功能，而解決急性尿閉的。

肺通調水道，給病人治肺的藥，就能醫好水腫、小便不利的病，還是讓人想不通。對此，醫者做了個形象的比喻：中國舊式的水壺，壺蓋上有個小孔，如果將小孔塞住，則壺內的水就因氣壓的緣故倒不出來了，只要使小孔暢通，就可使水流如注了。在人體內，肺的解剖位置最高，肺也象這樣的蓋子。上面的蓋子塞緊了，下面的水液也就出不了體外，從而形成水腫、小便不利之症。所以，只要宣能肺氣，就能使水液通利。這種治療方法被稱為“提壺揭蓋”之法。

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大家家裡面如果有老人，就會難免遇到這種情況，老人的小便不利，那麼用這種提壺揭蓋的方法，就可以解決問題，具體的方法是：用蘇葉六克、枇杷葉六克，熬水，開鍋三分鍾即可，然後把這個水當茶飲用即可，一般很快小便就會增多，大家可以試試看。

紫蘇這個植物的身上還有幾個部分可以用，比如蘇葉梗，我們叫蘇梗，它的葉子是主發散的，可以散去風寒，而梗則是通的，可以條暢氣機，使得胸中之氣上下交通。

蘇梗的另外的作用是理氣安胎，有的孕婦在懷孕以後，嘔吐的厲害，有的人跟我說吐得幾乎無法站立，這個時候就可以用蘇梗來調理。但是具體的用量，要咨詢當地的醫生。

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而紫蘇的種子，我們叫蘇子，蘇子的作用是向下的，我們大家可以看到，一個植物它的不同部分，走行的方向是不同的，梗是上下交通的，葉子是發散的，而種子是向下的。

蘇子對於肺氣不能下降，導致的痰涎壅盛效果很好，古代有個方子，叫三子養親湯，方子就是用蘇子、白芥子、萊菔子三個藥組成的，方中選用白芥子溫肺利氣，快膈消痰；紫蘇子降氣行痰，使氣降而痰不逆；萊菔子消食導滯，使氣行則痰行。“三子”系均行氣消痰之品，根據“以消為補”的原則，合而為用，各逞其長，可使痰消氣順，喘嗽自平。本方用三種果實組方，以治老人喘嗽之疾，並寓“子以養親”之意，原書雲：“三士人求治其親，高年咳嗽，氣逆痰痞，甚切。予不欲以病例，精思一湯，以為甘旨，名三子養親湯，傳梓四方。”正如吳鶴皋雲：“奚痰之有飛霞子此方，為人事親者設也。”(《醫方考》)故以“三子養親湯”為名。創立這個方子的韓飛霞是位高人，他是位道家人物，創立的這個方子是個千古名方。當老人咳嗽痰多氣逆的時候，大家可以一試。方子是：蘇子六克、炒萊菔子六克、炒白芥子三克，熬水成兩碗，早晚各一碗。