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作者 |
正文 |
無極 (只看此人)
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時間: 2018-3-26 22:58
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特嫩筍乾,是天目山農民精選的!不用泡太久,換2次水就好了!除了沒異味,還帶著白松茸乾的濃香!
_________________ Good Good Study,Day Day Up.
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樓主 |
電梯直達
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不不羈的風 (只看此人)
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時間: 2018-3-26 23:09
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送上水果,吃了太油膩
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沙發 |
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口水直流!加西網推出大溫餐館點評!發評論就可掙加西鎊! |
GPS2000 (只看此人)
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時間: 2018-3-26 23:17
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貌似微信群的生意,我家很多筍幹,沒人吃。
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板凳 |
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大溫哥華美食中心,您就餐的最佳指南 |
無極 (只看此人)
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時間: 2018-3-26 23:22
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材料:五花肉3磅,天目山嫩筍乾200克(清水泡6小時,中間換2次水)
香料:草果1顆拍扁,八角2顆,蔥白數段,姜數片,香葉數片
調味:冰糖碎2湯匙,生抽4湯匙,蠔油2湯匙,花雕1杯,胡椒粉少許,雞精少許
步驟:
1.先將五花肉焯水5分鐘,目的去膻和定形,取出刮去皮上污垢,切塊;
2.鍋放少許油,放入五花肉煎至微微出油,放入香料煸香撈出,油剩鍋中;
3.倒入2湯匙冰糖碎,改中慢火炒出咖啡色的糖色,倒入五花肉炒上色,加入筍乾,放入花雕1杯和其它調味;
4.倒入開水(不要冷水,肉會收緊難爛),沒過食材1cm以上,燒開轉小文慢燉一小時至汁液濃稠,轉大火收至全掛汁,裝盤!
_________________ Good Good Study,Day Day Up.
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上一次由無極於2018-3-27 10:48修改,總共修改了1次
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地板 |
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無極 (只看此人)
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時間: 2018-3-26 23:24
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我翻遍找不到以前買回來山楂,不然放唡粒下去燉很快爛!
_________________ Good Good Study,Day Day Up.
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5 樓 |
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fangpao (只看此人)
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時間: 2018-3-26 23:27
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挺好的紅燒肉,加筍杆有沒有畫蛇添足的嫌疑
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6 樓 |
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無極 (只看此人)
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時間: 2018-3-26 23:38
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作為一個老廣,我以前也這樣認為的,但當唡樣不同的材料,通過互相融合,風借火勢,火借風威,令一份菜肴在味覺上的享受,會得到提什昇!好的筍乾,鮮,香,嫩!跟豬肉是絕配!
_________________ Good Good Study,Day Day Up.
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7 樓 |
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晃悠晃悠 (只看此人)
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8 樓 |
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Maplecreek (只看此人)
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不不羈的風 (只看此人)
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