[Cyan]

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關於芥花子油的謠言

就算是謠言，橄欖油更健康吧？

但是芥花子油真是便宜，只是不知道有什麼好處。

[Cyan]

對不起，只有群組 "錢幣交流小站 (Coin Community)" 的成員可以在這個論壇回復主題

所以，我無法在那個帖子裡回復。

[曉確幸]

橄欖油不適合中式炒菜方法。

[Cyan]

Burrito 寫道:

但是芥花子油真是便宜，只是不知道有什麼好處。

芥花籽油因可減少患冠心病風險的能力而有資格獲得美國食品及藥物管理局一項合格健康聲明。芥花籽油具有較高的健康不飽和脂肪含量（93%）、不含膽固醇和反式脂肪且擁有最低的飽和脂肪含量（7%），高耐熱性、煙點高，在215°C高溫下無油煙、大眾化口味和輕而均勻的組織，適合中國家庭爆炒、油炸等烹飪方式。

[Cyan]

東不成西不就 寫道:

橄欖油不適合中式炒菜方法。

對呀，上文說了：適合中國家庭爆炒、油炸等烹飪方式

[Cyan]

Burrito 寫道:

東不成西不就 寫道: 橄欖油不適合中式炒菜方法。 對呀，上文說了：適合中國家庭爆炒、油炸等烹飪方式

所以要出口到中國。傻了

[Cyan]

Burrito 寫道:

Burrito 寫道: 但是芥花子油真是便宜，只是不知道有什麼好處。 芥花籽油因可減少患冠心病風險的能力而有資格獲得美國食品及藥物管理局一項合格健康聲明。芥花籽油具有較高的健康不飽和脂肪含量（93%）、不含膽固醇和反式脂肪且擁有最低的飽和脂肪含量（7%），高耐熱性、煙點高，在215°C高溫下無油煙、大眾化口味和輕而均勻的組織，適合中國家庭爆炒、油炸等烹飪方式。

看來對心臓好，以後得多吃？ 還那麼便宜。

[Cyan]

哈哈，我自說自話

[Cyan]

再來看橄欖油：

橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂[1]  。

橄欖油和橄欖果渣油[2]  在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇後”，“地中海甘露”， 原因就在於其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調用途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，（剩余物通過化學法提取橄欖果渣油）是世界上以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油之一

橄欖油還有如下的保健功能[5]  ：

●抗癌能減少癌症的發生和增強癌症病人化療和放療的治療效果。

●抗衰老與利智健腦能減慢老年人神經細胞功能退化和大腦萎縮，進而能預防和推遲發生老年性癡呆。

●防輻射經常使用電腦和常看電視的人，常食有益。

●改善消化系統功能 能促進膽汁分泌和激化胰酶的活力，從而可以起到防控胃潰瘍、十二指腸潰瘍和膽道疾病的作用：

●能增強骨骼對礦物質鈣的吸收有利於預防骨質疏松症。

●橄欖油的營養成分和母乳相似，極易吸收，能促進嬰幼兒神經和骨骼發育，故是孕婦和產婦極佳的營養品。

●婦女經常食用橄欖油，能增強皮膚彈性，收到潤膚美容的效果：希臘有一座位於地中海中的名叫克裡特的島嶼，島上居民的腦中風、癌症、老年性癡呆症的發生率是全世界最低的，幾乎不發生心臓病，人均壽命也長。世界衛生組織調查後，得出的一個原因是．該島盛產橄欖，居民素以橄欖油作為日常食用油：現今，國外營養學家最稱譽的健康膳食模式是“地中海飲食”，地中海飲食的一個重要組成因素，即居民每天食用橄欖油。

[Cyan]

橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油。

橄欖油突出特點是含有大量的單不飽和脂肪酸。單不飽和脂肪酸除能供給人體熱能外，還能調整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例，能增加人體內的高密度脂蛋白HDL(好膽固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(壞膽固醇)水平，從而能防止人體內膽同醇過量。因此，對於習慣攝食肉類食物而導致飽和脂肪酸與膽固醇攝入過多的人，選擇橄欖油做食用油，便能有效的發揮其降血脂的功能，從而可以防止發生高血脂症、脂肪肝和保護心臓，有助於減少高血壓病、冠心病、腦中風等富貴病的發生風險。