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作者 |
正文 |
無極 (只看此人)
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時間: 2015-10-14 21:01
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桂花蚌,海參的肌肉(不是內臟),一般大型超市和海鮮店都有賣!
_________________ Good Good Study,Day Day Up.
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樓主 |
電梯直達
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無極 (只看此人)
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時間: 2015-10-14 21:04
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沖水或提前一晚放冰箱保鮮層解凍,我選擇沖水!
_________________ Good Good Study,Day Day Up.
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沙發 |
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奧利奧 (只看此人)
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板凳 |
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無極 (只看此人)
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時間: 2015-10-14 21:06
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改刀,如果質量好,夠肥夠長,大可一刀唡斷!
_________________ Good Good Study,Day Day Up.
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地板 |
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無極 (只看此人)
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時間: 2015-10-14 21:12
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水滾放些料酒下鍋,等水再滾焯3~5分鐘,不用怕,比起貝殼類它相對比較耐煮一些,不易老,目的是定型去腥,回鍋時不會水汪汪,變成桂花蚌湯!
_________________ Good Good Study,Day Day Up.
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5 樓 |
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seagirl (只看此人)
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6 樓 |
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無極 (只看此人)
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時間: 2015-10-14 21:16
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熱鍋放入油,先爆姜片至金黃時,再放入拍蒜和蔥白爆至略顯焦黃;
_________________ Good Good Study,Day Day Up.
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7 樓 |
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ypho (只看此人)
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時間: 2015-10-14 21:18
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又開始隱忍口水了
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無極 (只看此人)
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時間: 2015-10-14 21:26
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再放入畫龍點睛之無極秘製頂級XO醬,如果童鞋懶做,超市有現成瓶裝賣,當然了,一分耕耘一分收獲嘛,你懂的!
也可根據各人口味,改成柱侯醬,豆辦醬,麵豉醬,桂林辣醬,沙茶醬....都行!
_________________ Good Good Study,Day Day Up.
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9 樓 |
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無極 (只看此人)
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時間: 2015-10-14 21:29
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緊跟著放入彩椒略炒..
_________________ Good Good Study,Day Day Up.
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10 樓 |
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