[溫柔]

　　小龍蝦, 學名克氏原螯蝦（Procambarus clarkii），屬於甲殼綱，十足目，螯蝦科，原產美國中南部和墨西哥東北部，在20世紀20年代前後經由日本傳入我國。可不要以為吃小龍蝦就是中國人的專利，小龍蝦愛好者可是遍布全球呢。

　　

　　瑞典

　　點菜時的關鍵詞：Kräftor

　　在瑞典，小龍蝦曾是貴族才能享用的美食，該國還有一個以小龍蝦命名的節日：小龍蝦派對（kräftskiva 或 kräftpremiär），這是一個傳統的北歐國家夏季飲食派對，源於瑞典，後來又傳到了芬蘭。這種派對一般在夏末的8月舉辦。參與派對的人會穿戴上滑稽的紙質帽子、圍裙等裝束，並提著紙燈籠----唱歌、跳舞、喝酒和吃小龍蝦。小龍蝦是以鹽水加茴香煮熟後冷食，世界上，北歐各國都有類似的食用小龍蝦的習慣。

　　

　　美國

　　點菜時的關鍵詞：Crawfish

　　小龍蝦的食用歷史在美國更為悠久, 已有上百年，現在，食用小龍蝦大部分產自路易斯安那州，該州在1983年將小龍蝦選為州代表動物，並且每年都舉辦“小龍蝦節”。最傳統的路易斯安那小龍蝦吃法叫做“Crawfish Boil”，大致做法是把大量小龍蝦和玉米、土豆、洋蔥以及特制的佐料放進巨大的鍋裡同煮，吃法可比我們豪放多了！

　　其他的小龍蝦名菜還包括盛行於新奧爾良、路易斯安那和密西西比州沿海地區的小龍蝦濃湯Étouffée。

　　

　　

　　法國

　　點菜時的關鍵詞：écrevisse

　　法國人也超愛吃小龍蝦，這種喜愛可以上溯到中世紀。會吃的法國人也發明了多種小龍蝦的做法，比如淋上白葡萄酒或者幹邑來蒸煮小龍蝦，加大蒜和香草炒制的小龍蝦，以及燒烤、焗烤、打碎制成濃湯等多種吃法。這種熱情也帶動了整個周圍法語區，在比利時、瑞士等國，也有不少小龍蝦愛好者。

　　

來源：@澎湃新聞網