[紫洛粼]

昨天是大年二十八，學著做了些花樣饅頭，圖個熱鬧！


1. 玫瑰饅頭

第一次制作，沒有經驗，總結了幾個心得和大家分享：

1）如果可以把綠色面團塞在粉色面團中心，這樣做出來的玫瑰有一個綠色的葉子襯托；
2）卷起來花瓣的角度，方向都可以做調整，這樣出來的玫瑰花形也會不同，大家可以自己做實驗；
3）如果希望蒸熟後保持清晰的花形，最好造型後松弛的時間不要太久。







2。菊花花卷


這個菊花花卷是我新從網上視頻學的。沒想到做完了效果還很不錯。



基本步驟：

1）擀兩張同樣大小的面皮；
2）四折如圖；
3）縱切兩刀，成三份；
4）對稱得把三種不同形狀的面皮摞起來；
5）第一次用一根粗筷子橫壓一下；
6）第二次用兩根細竹簽分別在左右中線豎壓並向中間靠攏擠壓，
成型後輕輕抽出即可。

















3。棗花饃

我媽是山東人，所以我們家過年有做棗花饃的傳統。
今年看見魚兒做了大個的棗花饃，特別喜歡，也學著做了這個。
我用的是重復三層的方法。但蒸熟了以後，上面兩層有輕微塌陷，
下次要在承重設計上再改善。



[img]4。喜羊羊%20%20%20今年是羊年，所以做了一個小羊造型的豆沙包，逗孩子們玩兒。%20因為已經很晚了，所以做的比較粗糙，貼上來大家開心一笑。%20羊毛卷就是用面搓成細條，卷起來，用水沾一下粘在豆包身上的。[/img]



發面的配方，我用的是游走四方的魚的方子：

原料：500克面粉，250克水，3克酵母，1大勺糖，棗子

做法：
1. 酵母用融化，分次加入面粉中攪拌成雪花狀，再揉搓成均勻的面團加蓋餳發到面團原體積2倍大。
2.發酵好的面團揉搓至完全排氣。
3. 自由造型後，放入溫暖濕潤的地方餳發30分鍾，入鍋蒸15~25分鍾（根據大小決定時間長短）。



今天是國內的大年三十。祝海內外的中國兄弟姐妹們，歡歡喜喜過大年！

[絕不用力]

紫洛粼 寫道:

昨天是大年二十八，學著做了些花樣饅頭，圖個熱鬧！ 1. 玫瑰饅頭 第一次制作，沒有經驗，總結了幾個心得和大家分享： 1）如果可以把綠色面團塞在粉色面團中心，這樣做出來的玫瑰有一個綠色的葉子襯托； 2）卷起來花瓣的角度，方向都可以做調整，這樣出來的玫瑰花形也會不同，大家可以自己做實驗； 3）如果希望蒸熟後保持清晰的花形，最好造型後松弛的時間不要太久。 2。菊花花卷 這個菊花花卷是我新從網上視頻學的。沒想到做完了效果還很不錯。 基本步驟： 1）擀兩張同樣大小的面皮； 2）四折如圖； 3）縱切兩刀，成三份； 4）對稱得把三種不同形狀的面皮摞起來； 5）第一次用一根粗筷子橫壓一下； 6）第二次用兩根細竹簽分別在左右中線豎壓並向中間靠攏擠壓， 成型後輕輕抽出即可。 3。棗花饃 我媽是山東人，所以我們家過年有做棗花饃的傳統。 今年看見魚兒做了大個的棗花饃，特別喜歡，也學著做了這個。 我用的是重復三層的方法。但蒸熟了以後，上面兩層有輕微塌陷， 下次要在承重設計上再改善。 [img]4。喜羊羊%20%20%20今年是羊年，所以做了一個小羊造型的豆沙包，逗孩子們玩兒。%20因為已經很晚了，所以做的比較粗糙，貼上來大家開心一笑。%20羊毛卷就是用面搓成細條，卷起來，用水沾一下粘在豆包身上的。[/img] 發面的配方，我用的是游走四方的魚的方子： 原料：500克面粉，250克水，3克酵母，1大勺糖，棗子 做法： 1. 酵母用融化，分次加入面粉中攪拌成雪花狀，再揉搓成均勻的面團加蓋餳發到面團原體積2倍大。 2.發酵好的面團揉搓至完全排氣。 3. 自由造型後，放入溫暖濕潤的地方餳發30分鍾，入鍋蒸15~25分鍾（根據大小決定時間長短）。 今天是國內的大年三十。祝海內外的中國兄弟姐妹們，歡歡喜喜過大年！

你這棗花饃一定是跟偶學的。。。偶確定！！。。。。偶是這裡的首創！

[Great Wall]

絕不用力 寫道:

你這棗花饃一定是跟偶學的。。。偶確定！！。。。。偶是這裡的首創！

力力呀，你還知道臉紅哈。

樓主做得真好，像藝術品。

[絕不用力]

Great Wall 寫道:

絕不用力 寫道: 你這棗花饃一定是跟偶學的。。。偶確定！！。。。。偶是這裡的首創！ 力力呀，你還知道臉紅哈。 樓主做得真好，像藝術品。

偶那個是這裡首創呀。。。算pioneer呀！。。。不能抹殺偶的功績！

[lynnzzm]

太高大上了，手太巧。

[樂半天]

額的娘呀,高人啊!實在是高!

[NSSQ3]

紫洛粼 寫道:

今天是國內的大年三十。祝海內外的中國兄弟姐妹們，歡歡喜喜過大年！

祝女神新年快樂！永遠美洋洋、喜洋洋！

——紫粉敬上

[fsep]

這個，舍得吃嗎

[cindyfs]

絕不用力 寫道:

紫洛粼 寫道: 昨天是大年二十八，學著做了些花樣饅頭，圖個熱鬧！ 1. 玫瑰饅頭 第一次制作，沒有經驗，總結了幾個心得和大家分享： 1）如果可以把綠色面團塞在粉色面團中心，這樣做出來的玫瑰有一個綠色的葉子襯托； 2）卷起來花瓣的角度，方向都可以做調整，這樣出來的玫瑰花形也會不同，大家可以自己做實驗； 3）如果希望蒸熟後保持清晰的花形，最好造型後松弛的時間不要太久。 2。菊花花卷 這個菊花花卷是我新從網上視頻學的。沒想到做完了效果還很不錯。 基本步驟： 1）擀兩張同樣大小的面皮； 2）四折如圖； 3）縱切兩刀，成三份； 4）對稱得把三種不同形狀的面皮摞起來； 5）第一次用一根粗筷子橫壓一下； 6）第二次用兩根細竹簽分別在左右中線豎壓並向中間靠攏擠壓， 成型後輕輕抽出即可。 3。棗花饃 我媽是山東人，所以我們家過年有做棗花饃的傳統。 今年看見魚兒做了大個的棗花饃，特別喜歡，也學著做了這個。 我用的是重復三層的方法。但蒸熟了以後，上面兩層有輕微塌陷， 下次要在承重設計上再改善。 [img]4。喜羊羊%20%20%20今年是羊年，所以做了一個小羊造型的豆沙包，逗孩子們玩兒。%20因為已經很晚了，所以做的比較粗糙，貼上來大家開心一笑。%20羊毛卷就是用面搓成細條，卷起來，用水沾一下粘在豆包身上的。[/img] 發面的配方，我用的是游走四方的魚的方子： 原料：500克面粉，250克水，3克酵母，1大勺糖，棗子 做法： 1. 酵母用融化，分次加入面粉中攪拌成雪花狀，再揉搓成均勻的面團加蓋餳發到面團原體積2倍大。 2.發酵好的面團揉搓至完全排氣。 3. 自由造型後，放入溫暖濕潤的地方餳發30分鍾，入鍋蒸15~25分鍾（根據大小決定時間長短）。 今天是國內的大年三十。祝海內外的中國兄弟姐妹們，歡歡喜喜過大年！ 你這棗花饃一定是跟偶學的。。。偶確定！！。。。。偶是這裡的首創！

偶還想呼叫你

人家做的，比你強多啦

[本那比經略]

絕不用力 寫道:

紫洛粼 寫道: 昨天是大年二十八，學著做了些花樣饅頭，圖個熱鬧！ 1. 玫瑰饅頭 第一次制作，沒有經驗，總結了幾個心得和大家分享： 1）如果可以把綠色面團塞在粉色面團中心，這樣做出來的玫瑰有一個綠色的葉子襯托； 2）卷起來花瓣的角度，方向都可以做調整，這樣出來的玫瑰花形也會不同，大家可以自己做實驗； 3）如果希望蒸熟後保持清晰的花形，最好造型後松弛的時間不要太久。 2。菊花花卷 這個菊花花卷是我新從網上視頻學的。沒想到做完了效果還很不錯。 基本步驟： 1）擀兩張同樣大小的面皮； 2）四折如圖； 3）縱切兩刀，成三份； 4）對稱得把三種不同形狀的面皮摞起來； 5）第一次用一根粗筷子橫壓一下； 6）第二次用兩根細竹簽分別在左右中線豎壓並向中間靠攏擠壓， 成型後輕輕抽出即可。 3。棗花饃 我媽是山東人，所以我們家過年有做棗花饃的傳統。 今年看見魚兒做了大個的棗花饃，特別喜歡，也學著做了這個。 我用的是重復三層的方法。但蒸熟了以後，上面兩層有輕微塌陷， 下次要在承重設計上再改善。 [img]4。喜羊羊%20%20%20今年是羊年，所以做了一個小羊造型的豆沙包，逗孩子們玩兒。%20因為已經很晚了，所以做的比較粗糙，貼上來大家開心一笑。%20羊毛卷就是用面搓成細條，卷起來，用水沾一下粘在豆包身上的。[/img] 發面的配方，我用的是游走四方的魚的方子： 原料：500克面粉，250克水，3克酵母，1大勺糖，棗子 做法： 1. 酵母用融化，分次加入面粉中攪拌成雪花狀，再揉搓成均勻的面團加蓋餳發到面團原體積2倍大。 2.發酵好的面團揉搓至完全排氣。 3. 自由造型後，放入溫暖濕潤的地方餳發30分鍾，入鍋蒸15~25分鍾（根據大小決定時間長短）。 今天是國內的大年三十。祝海內外的中國兄弟姐妹們，歡歡喜喜過大年！ 你這棗花饃一定是跟偶學的。。。偶確定！！。。。。偶是這裡的首創！

你SJB啊？主帖那麼長你引用它幹嘛啊？