[小林師傅]

上周有個親戚來看我，請他去鐵道鎮後面一家鼎鼎有名的湘菜館吃飯。

上次去那裡吃飯，大概都是五年前給我爸過父親節。吃完以後，我爸撇了撇嘴，說這水平，還不如回家我們自己燒點。

當然了，後來別人告訴我，說那段時間是換了老板，新老板亂搞；現在以前的老板回來了，而且每次路過，看到都是座無虛席，所以也一直想再試試。

按照論壇上大家的推薦，我們點了大盆花菜、白辣椒炒雞胗、蘿卜絲鯽魚湯、還有剁椒魚頭。最喜歡的是大盆花菜，非常夠味；白辣椒炒雞胗也不功不過，蘿卜絲鯽魚湯也算不錯，就是稍微有些發苦。

最後上的是我們最期待，湘菜必點的剁椒魚頭。上來的時候，我們以為服務員上錯菜了。紅紅的剁椒下面，並非是一個整的魚頭，而是切成一塊一塊，感覺更像切塊的魚肉。夾了一塊吃，心理面開始罵娘。

是的，這是魚頭，不是魚頭；但是根本不是用的鳙魚（大頭魚）魚頭，而是用的某種大的海魚魚頭，切成塊後蒸的。味道完全不對，哪怕用了剁椒和豆豉，都還是無法完全壓住海魚的那種腥味；至於鳙魚魚頭特有的那種膠質，更是完全沒有的。而海魚的肉，也是沒有鳙魚肉質的那種細嫩的。

剁椒魚頭，我在家也做過。我知道這之間的差異；鳙魚魚頭在超市裡面一磅10多元，海魚的4元就能買到。做飯館本來是要賺錢，不過這一盤魚頭賣14元，裡面的魚頭肯定沒有一磅，賺的有點狠。

在溫哥華生活，和別的北美城市比，已經很幸福，本不該抱怨；但是我覺得，開餐館和任何事一樣，誠心為上。菜做的有誠意了，顧客能感受到，才有回頭客；有回頭客了，這生意也能做持久。

反正以後我是不會再去了。想吃魚頭就在家自己蒸，用大頭魚。

[auitest1]

湘園？

[～飄落～]

我除了喝午茶外，其實更喜歡去日餐，泰餐，
西餐館吃飯，說真的一句，中餐每天吃，膩了，
還有自己也會做，沒很大興趣外面吃。

因此，不是挺沒意思，而是非常沒意思

[小小油墨]

一些餐館以為顧客傻，變著法兒嘀跟顧客斗心眼兒。

大家還要小心那些所謂大套餐，6-12人份不等嘀，據說那裡邊利潤挺高。

[susan81210]

小小油墨 寫道:

一些餐館以為顧客傻，變著法兒嘀跟顧客斗心眼兒。 大家還要小心那些所謂大套餐，6-12人份不等嘀，據說那裡邊利潤挺高。

不是都說套餐要比單點合適嗎？

[攝影愛好者]

有過一次吃帝王蟹的經歷。做之前稱重是多少磅，但是一上桌就感覺到這個分量不對，但是也沒有證據。只能忍氣吞聲了。

[我愛溫哥華]

有些菜是不能點的，因為材料缺乏，沒有可能一樣

[小閃]

點心自家不好做去餐館，特別麻煩做的去餐館，其它的沒啥吸引力，吃吃就膩了

[飛憶]

有時候中餐餐館的環境也不如西餐，小小的空間裡擺放了好多張桌子，人擠人的。

[小林師傅]

auitest1 寫道:

湘園？

不用點名。