[温柔]

来源:liaimama博客

　　培根,是从bacon音译而来,直译是咸猪肉。咸猪肉实在是太难听了,这也太不符合我们传承千年的美学了,于是尽管会造成很多人的误解,培根这个本身无意义的词还是堂而皇之的取代了咸猪肉。这样一解释,大家就可以不费吹灰之力地大致了解了培根的做法。

　　了解啦,我们就可以自己做了。不就是咸猪肉吗?有什么难的!

　　不过培根和我们的咸肉还是有很大区别的。培根味道鲜美,咸淡适中;咸肉,那个咸呀,不泡上一泡,那简直没法下咽。培根可以直接煎;咸肉最好得泡一泡,去掉咸味儿。不过这咸肉一泡,味道就丧失了好多。

　　培根比较方便,适合快速做饭,又美味,是家常必备的肉类。不过超市里的培根又贵又不新鲜,还放了无数看上去很可怕的添加剂。

　　今天给大家介绍一下意式培根的做法。体验一下浓浓的香料包裹下的馥郁芬芳。超市里卖的培根们绝对无法与之相媲美。不信你试试看吧。

　　做好的培根,切成片,一片片分开像孔雀开屏一样放在盘子里,然后放入冰箱冷冻室冷冻,冷冻好以后,就可以一片片地装入保鲜袋中,冷冻保存。这样随吃随取,比较方便,不会出现所有的切片粘在一起的情况。

　　切培根的时候会有些香料掉下来,可以把它们撒在切片上,这样煎培根的时候,有香料的芬芳会更加美味。

　　

　　意式培根

　　原料:五花肉630g,盐18g,五香粉20g,胡椒碎20g,花椒碎20g,罗勒20g,百里香20g

　　步骤:

　　

　　1.五花肉清洗干净,用厨房用纸擦干水分,晾干。

　　2.将肉皮切去。

　　3.在切去皮的肉上用竹签扎洞洞,目的是利于香料的渗透。

　　4.在五花肉上均匀地抹上盐。这一步在一个大盆子里比较好操作。

　　5.然后各种香料。

　　6.撒好香料的五花肉放在一个搁架上,架子下面放上盘子。

　　7.直接将盘子放到冰箱冷藏室,五花肉不用盖上任何东西,直接暴露在冰箱的冷藏空气中。

　　8.放上一个星期。

　　9.一个星期后取出,放冷冻室稍微冷冻个20分钟,然后切薄片,用保鲜袋保存起来。如果一个星期内吃完,直接放冷藏,如果怕坏,全部放冷冻室保存。起码一个月是不会坏的。

　　月影小贴士:

　　1.做培根最好选择肥瘦相间的五花肉,这样做出来的培根口感既不太干也不太肥。

　　2.如果没有百里香和罗勒,也可以省略,最常见的五香粉做出来的培根也很不错呢。你也可以试试别的香料,保证会有适合你口味的培根的。

[乐高粉]

太麻烦了,还是买现成的吧

[maohu]

看着很香

[下雨不带伞]

这东西还是下油锅的香