1.紅薯皮～
〝紅薯〞長期生長在地下,表皮與土壤直接接觸,許多有害物質均吸附在紅薯皮中。而且紅薯皮含鹼多,食用過多會引起胃腸不適。此外,烤紅薯多選用焦炭作為燃料,會產生二氧化硫等有害物質,所以連皮吃易有致癌的風險!
2.馬鈴薯皮～
〝馬鈴薯〞裡含有配糖生物鹼,這種有毒物質幾乎全部集中在馬鈴薯皮裡,尤其是已發綠芽的部分;如果大量食用,易引發嘔吐、頭暈、腹 瀉等症狀!
3. 荸薺皮
荸薺生於水田中,吸收了很多有害有毒的生物排泄物與寄生蟲!生吃荸薺皮,會引發腹瀉、嘔吐等不適症狀。且皮中含澱粉較多,糖尿病患者應慎食!
4.柿子皮～
成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,吃起來會感覺澀澀的!鞣酸在胃酸的作用下,會與食物中的蛋白質起化合作用生成〝柿石〞!易引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等症狀!
※可以吃的九大蔬果皮
1.蘋果皮-抗氧化～
在蘋果皮中含有豐富的膳食纖維、能幫助消化,且維生素C的含量高達二分之一,對身體健康頗有助益。
2.梨皮-清心潤肺～
梨皮是一種藥用價值較高的中藥,能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗淨切碎,加冰糖燉水服用,能治療咳嗽;自製泡菜時放點梨皮,亦能使泡菜更脆、更美味。
3. 葡萄皮-降血脂～
葡萄皮含有豐富的白藜蘆醇、纖維素、果膠質、和鐵等,具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化、增強免疫力等作用;紫葡萄皮中的黃酮類物質,更具有降低血壓的功效。
4. 橘子皮-開胃化痰～
橘皮富含大量維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素,能調理出許多美味;〝橘皮粥〞芳香可口,還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多,做肉湯時放幾塊橘皮,能使湯味更鮮,並減輕油膩;橘皮泡水、或泡茶,味道清香,能開胃、通氣、提神,橘皮泡酒、則有清肺化痰的功效。
5. 西瓜皮-清熱解暑～
西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素,具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。可以涼拌、炒肉、或做湯食用。
6. 冬瓜皮-利水消腫～
冬瓜皮不僅含有多種維生素和礦物質,且含有多種揮發性的成分在內。它能利水消腫,對糖尿病人更有好處;因此做冬瓜湯時最好連皮煮。
7. 黃瓜皮-能排毒～
黃瓜皮中含有較多的苦味素,是黃瓜的營養精華所在,黃瓜帶皮食用、不僅可使維生素C充分吸收,而且能幫助人體有效排毒;此外還具有抗菌消炎的作用。且將〝西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮〞燙熟後涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者食用。
8. 蕃茄皮-預防癌症～
蕃茄的茄紅素是抗氧化能力最強的天然物質,能防治心血管疾病,提高機體免疫力,預防癌症,且有助於維護腸道健康;宜帶皮吃最營養。
9. 茄子皮-保護心血管～
茄子是心血管病人的食療佳品,大量的營養物質皆蘊藏在茄子皮中,茄子若去皮、不僅會降低保健的價值,且因其中的鐵質被空氣氧化,很容易發黑,影響人體對鐵質的吸收!
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Good Good Study,Day Day Up.
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