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第一道:椒姜羊排煲VS西瓜蓮子羹
相克法:傷元氣
第一道出現在銀幕上的菜肴是情人Coco准備的椒姜羊排煲,鮮美無比,以至於陳家橋把整個煲吃了個底朝天。此道菜還具有壯陽催情的功效,因為羊肉是溫熱的,有補陽的作用。但妻子燕子為之准備的則是西瓜蓮子羹。中醫認為,吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為西瓜性寒,屬生冷之品,進食後不僅大大降低了羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。對於患有陽虛或脾虛的患者,極易引起脾胃功能失調。於是在影片中,我們看到了家橋半夜肚子絞痛冒虛汗的鏡頭。
第二道菜:香酥腦花VS花生烏雞燉參湯
相克法:傷腎
香酥腦花以形補形,以臓補臓,具有補血健腦的功效。但不巧的是,在腦花與鹽、酒在一起會影響男子腎功能,而妻子燕子正是利用了這一點。此外,配菜中有芹菜香幹、蠔油洋蔥鵝翼和青瓜水蛋。可別小看了這些配菜,各藏玄機。鵝肉和雞蛋藥理相克傷及脾胃,芹菜和青瓜不宜同時食用,至於花生烏雞湯,雖然具有止咳提神的功效,但在這裡,花生與青瓜相克,烏雞與芹菜傷氣,這道湯只有強化這套傷腎菜譜的療效。
第三道菜:清蒸大閘蟹VS番茄芋頭牛肉羹
相克法:傷內臓
清蒸大閘蟹,肉肥味鮮,通絡固精,具有清熱解毒的功效。而吃它的同時,禁忌也不少。例如大家耳熟能詳的大閘蟹不能和柿子一起吃。因為柿子性寒,含大量的果膠和柿膠酚,未熟透的柿子還含有紅鞣質,柿膠酚紅鞣質遇到胃酸可凝結成塊。柿子吃得過多,凝塊可能變成硬塊——胃柿石,對胃黏膜造成損害。蟹肉含豐富的蛋白質,柿子含許多鞣酸,蛋白質遇到鞣酸也會發生凝結。除了柿子,番茄同樣不能在吃大閘蟹的同時多吃,一個道理。配菜為板栗咕嚕肉、酥炸香蕉和杏仁雙菇。據說有人吃牛肉、板栗引發過嘔吐,不知是否這是燕子選擇這兩種食物配在一起的原因。
第四道菜:豉爆鯰魚VS麥冬菠菜豬肝湯
相克法:燒心
鯰魚,味甘性溫,具有補中益陽的功效。而麥冬為百合科植物麥門冬(沿階草)或大葉麥冬的須根上的小塊根,性寒,如因脾胃虛寒,而見有腹瀉便搪,舌苔白膩,消化不良者,均不宜應用。又是一出典型的一熱一寒相沖的搭配。此外,配菜為韭菜木耳、皮蛋豆腐和胡蘿卜牛肉丁,正好犯了豬肝與豆腐魚肉同食的忌諱,會導致傷神的後果。綜合來說,妻子燕子設計的這第四道菜,是針對心臓的,為了能讓家橋心絞痛。
第五道菜:爆炒田螺VS甲魚湯
相克法:中毒
田螺肉含有豐富的蛋白質、鐵和鈣等營養元素,具有清熱、解暑、利尿、止渴和醒酒的功效,還可以滋陰補腎、明目、增強肌肉彈性,使皮膚光滑細嫩,有多種保健功能。但同時,田螺也有很多禁忌,例如螺肉不宜與牛肉、羊肉、蛤蜊、玉米、香瓜等同食,否則容易導致腹瀉、掉落毛發等問題。不知影片中,家橋脫發是否因此而起。
第六道菜:紅燒羊肉VS老鴨湯
相克法:中毒
羊肉性溫,具補中益氣、溫胃助陽的功效,最適合在冬日進食;而鴨肉味甘鹹,性偏涼,有清熱解毒、滋陰養胃的作用,適合於苦夏食用。一個適合冬季吃,一個適合夏季吃,擺在一起難怪會相沖了。不過,也並非這麼搭配吃了就一定會中毒,除了要達到一定量的累計,不同的人對食物也有不同的反應。
第七道菜:蝦VS大劑量維生素C
相克法:中毒
影片中指出,蝦和大劑量的維生素C可生成生成三價砷,即砒霜,既而致死。但要達到這樣的後果卻也非易事。事實上,對於一般民眾來說,日常飲食中同時攝入適量的蝦和維生素C並不會導致中毒。至於影片中出現的中毒情況可是費了導演好一番心思,先是鋪墊讓陳家橋脫發的菜,然後以大劑量的維生素C治療脫發,這才產生了之後的食物中毒。但每個人的體質對食物的反應並不一樣,所以也並非一概而論。
專家評點現實中的相克誤區
從中醫來講,各種食材都有其性味,甘有補益作用,辣有發散作用,酸有收斂作用,苦有燥濕作用,鹹有軟堅作用。消補兼適也是中醫的一種治療方法。以上這幾套菜,可以說有些是犯沖的,配在一起吃不合適,但要說有達到電影中那麼大的副作用甚至毒性,也非常不容易,除了長年累月大劑量的食用,人的體質也有相當大的關系,所以,大家不必過於擔心甚至恐慌。
避免以下食物和藥物同食
阿司匹林與酒:飲酒後服用阿司匹林,會加重發熱和全身疼痛,還容易引起肝損傷。
黃連素與茶:茶水含有鞣質,在體內易被分解成鞣酸,而鞣酸會沉澱黃連素中的生物鹼,降低其藥效。
布洛芬與咖啡:布洛芬對胃黏膜有刺激,咖啡中的咖啡因和可樂中的古柯鹼則會刺激胃酸分泌,加重布洛芬對胃黏膜的副作用,甚至誘發胃出血、胃穿孔。
抗生素與牛奶、果汁:牛奶會降低抗生素活性,使藥效無法充分發揮;果汁(尤其是新鮮果汁)不僅降低藥效,還可能增加毒副作用。
鈣片與菠菜:菠菜含有草酸鉀,進入體內後妨礙人體吸收鈣,還容易生成草酸鈣結石。
抗過敏藥與肉制品沖突:服用抗過敏藥期間忌食奶酪、肉制品等食物,否則會誘發頭暈、頭痛、心慌等不適症狀。
止瀉藥與牛奶:服止瀉藥不能飲用牛奶,因為牛奶不僅降低止瀉藥的藥效,其含有的乳糖還容易加重腹瀉。
利尿劑與香蕉、橘子:服利尿劑期間,鉀會在血液中滯留,如果食用富含鉀的香蕉、橘子,體內鉀蓄積過量,易誘發心臓、血壓方面的並發症。
降壓藥與西柚汁:服降壓藥時飲用西柚汁,容易造成血液藥物濃度過高,增加不良反應。
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Haply I think on thee, and then my state,
Like to the lark at break of day arising
From sullen earth, sings hymns at heaven's gate
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