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無極 (只看此人)
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時間: 2013-1-04 21:19
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買了香港空運過來的水庫養大魚頭(魚頭,胖魚頭);
砂鍋在緊要關頭壯烈犧牲了(裂了)!不然湯汁再收乾一下就完美了!
這道廣東中山的風味菜真正的效果是乾的,並帶著墊底的姜蔥蒜的焦香煙熏味,一揭蓋滿堂香;
不過歪打正著,這魚湯撈飯也是美味!
用},糖,u精,胡椒粉,生粉,麻油,B酒{味!
爆香姜蔥蒜(多些)
排上胖~^
上蓋慢火6分娽崃苌蠔油(~^本身會出水),灑上葱,D大火收汁!
s4~5分妸排氾冄b咨殰p弱並D成青煙時(@步我提前出況被g腰斬),沿亝滴入椎謂B酒,即可上桌!
原伌儨彩且環NL味,比不上正版的香,但多了一份r,感恩了!
_________________ Good Good Study,Day Day Up.
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冒泡泡 (只看此人)
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時間: 2013-1-04 21:24
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這種做法,超市裡的哪種魚頭可以取代?
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