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正文 |
無極
(只看此人)
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 時間: 2012-12-25 15:48
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醬牛腱
醬鯪魚(特大size,是1厰剜一条)
2大鍋醬油終於物盡其用了!
總結一下自己不斷摩索的經驗
1.曬不曬太陽並不重要,金華火腿,雲南火腿也不見得要曬才香;老廣的臘味也是如此;
2.選對醬油對香不香才是重要;
3.溫度不是使肉變質發霉的主因,只要保持乾燥就沒問題了;非洲沙漠的乾屍也不見得發霉;所以"乾燥"是必須條件,潮濕的東南風天氣不單不能收乾醬物的水份,反而令其反潮長菌!
4.每做一次,醬油要返煮滾一次;
5.室內開暖氣,如不抗拒醬油味,是做醬物的好環境!
風大吹了一條鯪魚下來,成了皖熊的大餐!
_________________
Good Good Study,Day Day Up.
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樓主 |
電梯直達
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大溫哥華美食中心，您就餐的最佳指南 |
青木
(只看此人)
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時間: 2012-12-25 15:51
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沙發 |
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口水直流！加西網推出大溫餐館點評！發評論就可掙加西鎊！ |
無極
(只看此人)
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時間: 2012-12-25 15:53
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 青木 寫道: |
| 無極 寫道: |
醬牛腱
醬鯪魚(特大size,是1厰剜一条)
2大鍋醬油終於物盡其用了!
總結一下自己不斷摩索的經驗
1.曬不曬太陽並不重要,金華火腿,雲南火腿也不見得要曬才香;老廣的臘味也是如此;
2.選對醬油對香不香才是重要;
3.溫度不是使肉變質發霉的主因,只要保持乾燥就沒問題了;非洲沙漠的乾屍也不見得發霉;所以"乾燥"是必須條件,潮濕的東南風天氣不單不能收乾醬物的水份,反而令其反潮長菌!
4.每做一次,醬油要返煮滾一次;
風大吹了一條鯪魚下來,成了皖熊的大餐!
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喔靠這麼多條魚。 
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2磅多1條,我買了一箱14條/30磅!
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Good Good Study,Day Day Up.
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板凳 |
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靈魂已片片凋落
(只看此人)
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時間: 2012-12-25 15:56
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| 無極 寫道: |
| 青木 寫道: |
| 無極 寫道: |
醬牛腱
醬鯪魚(特大size,是1厰剜一条)
2大鍋醬油終於物盡其用了!
總結一下自己不斷摩索的經驗
1.曬不曬太陽並不重要,金華火腿,雲南火腿也不見得要曬才香;老廣的臘味也是如此;
2.選對醬油對香不香才是重要;
3.溫度不是使肉變質發霉的主因,只要保持乾燥就沒問題了;非洲沙漠的乾屍也不見得發霉;所以"乾燥"是必須條件,潮濕的東南風天氣不單不能收乾醬物的水份,反而令其反潮長菌!
4.每做一次,醬油要返煮滾一次;
風大吹了一條鯪魚下來,成了皖熊的大餐!
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喔靠這麼多條魚。
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2磅多1條,我買了一箱14條/30磅!
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魚不錯,可以作成臘魚不?
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地板 |
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青木
(只看此人)
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時間: 2012-12-25 15:56
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| 無極 寫道: |
| 青木 寫道: |
| 無極 寫道: |
醬牛腱
醬鯪魚(特大size,是1厰剜一条)
2大鍋醬油終於物盡其用了!
總結一下自己不斷摩索的經驗
1.曬不曬太陽並不重要,金華火腿,雲南火腿也不見得要曬才香;老廣的臘味也是如此;
2.選對醬油對香不香才是重要;
3.溫度不是使肉變質發霉的主因,只要保持乾燥就沒問題了;非洲沙漠的乾屍也不見得發霉;所以"乾燥"是必須條件,潮濕的東南風天氣不單不能收乾醬物的水份,反而令其反潮長菌!
4.每做一次,醬油要返煮滾一次;
風大吹了一條鯪魚下來,成了皖熊的大餐!
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喔靠這麼多條魚。
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2磅多1條,我買了一箱14條/30磅!
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值啊,你醃的魚成色很好啊。
有沒有用白酒加鹽醃的?
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青松寒不落，碧海闊愈澄。
何當凌雲霄，直上數千尺。
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5 樓 |
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narcissus
(只看此人)
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時間: 2012-12-25 15:57
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| 無極 寫道: |
醬牛腱
醬鯪魚(特大size,是1厰剜一条)
2大鍋醬油終於物盡其用了!
總結一下自己不斷摩索的經驗
1.曬不曬太陽並不重要,金華火腿,雲南火腿也不見得要曬才香;老廣的臘味也是如此;
2.選對醬油對香不香才是重要;
3.溫度不是使肉變質發霉的主因,只要保持乾燥就沒問題了;非洲沙漠的乾屍也不見得發霉;所以"乾燥"是必須條件,潮濕的東南風天氣不單不能收乾醬物的水份,反而令其反潮長菌!
4.每做一次,醬油要返煮滾一次;
5.室內開暖氣,如不抗拒醬油味,是做醬物的好環境!
風大吹了一條鯪魚下來,成了皖熊的大餐!
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好大量啊!
我還沒買到對的醬油,就還沒開始做。 
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6 樓 |
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無極
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時間: 2012-12-25 16:00
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| narcissus 寫道: |
| 無極 寫道: |
醬牛腱
醬鯪魚(特大size,是1厰剜一条)
2大鍋醬油終於物盡其用了!
總結一下自己不斷摩索的經驗
1.曬不曬太陽並不重要,金華火腿,雲南火腿也不見得要曬才香;老廣的臘味也是如此;
2.選對醬油對香不香才是重要;
3.溫度不是使肉變質發霉的主因,只要保持乾燥就沒問題了;非洲沙漠的乾屍也不見得發霉;所以"乾燥"是必須條件,潮濕的東南風天氣不單不能收乾醬物的水份,反而令其反潮長菌!
4.每做一次,醬油要返煮滾一次;
5.室內開暖氣,如不抗拒醬油味,是做醬物的好環境!
風大吹了一條鯪魚下來,成了皖熊的大餐!
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好大量啊!
我還沒買到對的醬油,就還沒開始做。
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中國世界--萬家香醬油
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Good Good Study,Day Day Up.
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7 樓 |
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無極
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8 樓 |
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無極
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9 樓 |
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greens
(只看此人)
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10 樓 |
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