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拉拉貓 (只看此人)
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時間: 2012-11-18 20:00
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昨天首次使用Bosch Universal Plus,做了一些刀切饅頭,用了一個500克面粉+250毫升水+5克酵母的小配方,用它來和面真是應了那句老話了,殺雞用牛刀啊。。。好像這個配方比較幹,弄得面團在缸裡差不多就跟著dough hooker打轉轉,最後看看差不多混成團了,趕緊拿出來在面板上手工揉面了。。。
吸取昨天的教訓,今天用了一個1000克面粉+600毫升水+3個雞蛋+30克酵母的配方來做面包,呵呵,靈得不得了。。。
@紅小胖
@奧利奧
看了這個機器的演示,發現做面包連兩次發酵都不用了。偶讓面團在工作缸裡攪和了10分鍾,面團已經開始發酵,然後倒在面板上一分為二,2/3放入大的面包模子,剩下的1/3放入普通9寸的蛋糕模子,烤了兩個很松軟的面包。。。
昨天做的刀切饅頭,全麥的,發面之前照的
今天做的面包,也是全麥的,這個是大模子裡烤出來的
切開看看,很松軟的哦。。。
_________________ 春天不是灌水天,夏日炎炎正好眠,秋天蚊多冬又冷,收拾磅盾好換秤。
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上一次由拉拉貓於2012-11-19 00:14修改,總共修改了1次
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樓主 |
電梯直達
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章魚哥 (只看此人)
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時間: 2012-11-18 20:02
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沙發 |
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拉拉貓 (只看此人)
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板凳 |
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奧利奧 (只看此人)
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時間: 2012-11-18 20:05
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拉拉貓 寫道: |
昨天首次使用Bosch Universal Plus,做了一些刀切饅頭,用了一個500克面粉+250毫升水+5克酵母的小配方,用它來和面真是應了那句老話了,殺雞用牛刀啊。。。好像這個配方比較幹,弄得面團在缸裡差不多就跟著dough hooker打轉轉,最後看看差不多混成團了,趕緊拿出來在面板上手工揉面了。。。
吸取昨天的教訓,今天用了一個1000克面粉+600毫升水+3個雞蛋+30克酵母的配方來做面包,呵呵,靈得不得了。。。
@紅小胖
@奧利奧
看了這個機器的演示,發現做面包連兩次發酵都不用了。偶讓面團在工作缸裡攪和了10分鍾,面團已經開始發酵,然後倒在面板上一分為二,2/3放入大的面包模子,剩下的1/3放入普通9寸的蛋糕模子,烤了兩個很松軟的面包。。。
昨天做的刀切饅頭,全麥的,發面之前照的
今天做的面包,也是全麥的,這個是大模子裡烤出來的
切開看看,很松軟的哦。。。
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如果只想要一點點兒面團,還有個配件叫mini dough啥的,十塊錢左右,不過好像要配合processor的bowl用的
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拉拉貓 (只看此人)
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奧利奧 (只看此人)
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happyhour (只看此人)
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時間: 2012-11-18 20:25
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求入伙,求白吃
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拉拉貓 (只看此人)
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拉拉貓 (只看此人)
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發糕 (只看此人)
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