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召集酿酒爱好者，希望大家保持联系，共同探讨酿酒技术 (发表于11年前)
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| 作者 |
正文 |
james_1030
(只看此人)
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 时间: 2012-10-01 15:58
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大家好,我喜欢品酒,酿酒。在加拿大学习酿酒差不多2年了。一开始用KITS酿着玩,到自酿酒庄看别人酿酒,觉得很是神奇。久了,才发现KITS就是酿酒中的方便面,傻瓜相机。一箱箱的都给你配好了,出来的酒没有个性,操作相对简单。时间一长,就都是重复运动,很难体会到酿酒带来的乐趣了,也渐渐的失去了酿酒的兴趣。
有一次偶然的机会,又让我重新的迷上了酿酒。温哥华的FRASER VALLEY 流域的独特地理环境,让我有源源不断的各种原材料,加拿大的自酿酒业的发达,让我非常容易获取到了酿酒的工具和辅料。
目前,我正在学习酿果酒,除葡萄以外的所有水果,但主要还是重点放在加拿大的特产蓝莓和黑醋栗上。每次用不同品种的蓝莓,酿出不同类型的酒时,亲口尝出她们的缺点,每次的改进和不同风味的体现,都让我感到兴奋,快乐。
但是独乐乐,不如众乐乐。这里希望能找到酒中同道,能互相交流学习,从酿酒中获得乐趣。
如有兴趣者,可以在这里讨论,也可以联系我,微信号:James_weidong
期待大家的到来!
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楼主 |
电梯直达
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大力丸
(只看此人)
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时间: 2012-10-01 20:30
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沙发 |
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五月花.
(只看此人)
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板凳 |
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钟无盐
(只看此人)
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时间: 2012-10-19 11:48
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用winekit酿酒多年,昨天尝试用新鲜葡萄汁酿,期待有不同的体验。请问楼主从哪取得酿酒的工具和辅料的?用winekit酿的酒有没有必要放到橡木桶AGE?
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地板 |
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james_1030
(只看此人)
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时间: 2012-10-19 17:13
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 钟无盐 写道: |
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用winekit酿酒多年,昨天尝试用新鲜葡萄汁酿,期待有不同的体验。请问楼主从哪取得酿酒的工具和辅料的?用winekit酿的酒有没有必要放到橡木桶AGE?
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你好啊,你昨天开始酿的?能告诉我你用的是什么葡萄嘛?糖度多少?酸度多少啊?有加糖嘛?准备酿什么类型的酒啊?
我的工具和辅料都是BOSA那里买的。那里东西很全,老板态度也不错,如果英语好,可以向她讨教很多东西的使用方法,如果不忙她很愿意教你,还会COPY很多资料给你。
个人认为没有必要放在橡木桶内AGE,理由有
1. 橡木桶比较贵,不值当的。
2. KITS酿的酒也就20几升,找个小橡木桶比较困难。
3. 如果只想AGE的话,放在CARBOY里完全OK的
4. 如果想增加橡木的香味,完全可以买橡木块或橡木粉,就想KITS里自带的呢种。浸泡在酒中。
5. 看是什么酒,有些酒时不能放在橡木里AGE的
不知道解释清不清楚?有问题你可以加我的微信号,我们继续交流。
希望你也能分享你的酿酒情况,我们一起探讨!
我这个周末准备实验酿高酒精度,HIGH BODY的蓝莓酒。
到时候与大家一起分享。
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5 楼 |
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钟无盐
(只看此人)
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时间: 2012-10-19 23:39
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| james_1030 写道: |
| 钟无盐 写道: |
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用winekit酿酒多年,昨天尝试用新鲜葡萄汁酿,期待有不同的体验。请问楼主从哪取得酿酒的工具和辅料的?用winekit酿的酒有没有必要放到橡木桶AGE?
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你好啊,你昨天开始酿的?能告诉我你用的是什么葡萄嘛?糖度多少?酸度多少啊?有加糖嘛?准备酿什么类型的酒啊?
我的工具和辅料都是BOSA那里买的。那里东西很全,老板态度也不错,如果英语好,可以向她讨教很多东西的使用方法,如果不忙她很愿意教你,还会COPY很多资料给你。
个人认为没有必要放在橡木桶内AGE,理由有
1. 橡木桶比较贵,不值当的。
2. KITS酿的酒也就20几升,找个小橡木桶比较困难。
3. 如果只想AGE的话,放在CARBOY里完全OK的
4. 如果想增加橡木的香味,完全可以买橡木块或橡木粉,就想KITS里自带的呢种。浸泡在酒中。
5. 看是什么酒,有些酒时不能放在橡木里AGE的
不知道解释清不清楚?有问题你可以加我的微信号,我们继续交流。
希望你也能分享你的酿酒情况,我们一起探讨!
我这个周末准备实验酿高酒精度,HIGH BODY的蓝莓酒。
到时候与大家一起分享。
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感谢你的详细回复。
我的新鲜葡萄汁也是在酒庄买的,产自华盛顿州。牌子为RJ SPANGAL. 与winekit不同的是果汁是冷藏的,拿回家后等温度升回室温就要开始发酵。红酒为梅洛,白酒为Sauvignon Blanc。我总觉得winekit里面有防腐剂和其他人工的东西。。。
橡木桶有小的22升,新桶200.酒庄老板有个旧的说可以100元给我。如果在他那里age的话要每BATH30元
之前酿的都是CELLAR CRAFT showcase的带葡萄皮和籽的,比较喜欢AMARONE.
bosa在哪里,有网站吗
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JasonJin
(只看此人)
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时间: 2015-12-06 14:51
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能介绍一下BOSA在哪儿？我苦于没地方买工具材料。
_________________
Email：jinzpsz@gmail.com
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7 楼 |
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JasonJin
(只看此人)
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时间: 2015-12-06 17:48
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是不是在Burnaby的？我没去过，以前不做网购，现在好像开通了，不知运费怎么样。
_________________
Email：jinzpsz@gmail.com
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8 楼 |
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