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論壇首頁 -> 吃吃喝喝

你吃飯時掉了東西會撿起來再吃掉嗎? (發表於13年前)



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作者 正文
我愛溫哥華
(只看此人)




文章 時間: 2012-6-19 17:20 引用回復
來源:揚子晚報

  你是不是也曾經將掉落的食物迅速撿起,吹一吹就吃下去了呢?覺得掉落的時間不長,看上去也不臓,所以繼續吃沒關系。甚至近日微博上有人對這一行為做出精確的量化,得到所謂的“5秒規則”,稱食物掉在地上後,如果5秒內撿起來就還可以食用。掉地的東西能不能吃和撿起來的速度到底有沒有關系呢?

  網友說法:食物掉地上超3秒,細菌開始滋生

  近日微博上流傳一條生活常識帖,稱食物落地後只要在5秒內撿起就可繼續食用,被稱作“5秒規則”,而也有人稱之為“3秒規則”。其中說到“實驗的食物掉到地上的時間分成3秒、5秒、10秒撿起來,再拿去分析細菌數量和種類。結果顯示,3秒為關鍵,超過3秒細菌就開始滋生。另一個影響原因為食物種類,高鹽高糖的加工食品如火腿、果醬面包等,抗菌力較佳。而比較濕潤的食物如通心粉,細菌滋生較快,並且容易對人體有害。”

  也就是說,如果食物掉在相對幹淨的地板等地面上,只要沒有明顯沾著灰塵和毛發,在3-5秒內撿起來也是可以食用的。也有網友表示,即便沾著了細菌,吃到肚子裡也會被胃酸通通消滅,所以和時間長短沒關系,吹一吹洗一洗就可以吃。

  科學實驗:細菌是即時轉移的,“5秒規則”沒道理

  近日,美國克萊姆森大學從事食品科學研究的道森教授就針對“5秒規則”做過一系列實驗。他和同事們先讓含沙門氏菌的培養液均勻覆蓋在瓷磚上,並在室溫條件下培養以觀察細菌數量隨著培養時間的變化。實驗結果表明,細菌們非常頑強。在幹燥環境下,24小時以後瓷磚每平方厘米的細菌數量可以達到上千個,672小時即28天以後,每平方厘米瓷磚上仍有幾十到幾百個細菌不等,而這個數量的細菌已足夠從瓷磚表面轉移到食物上。

  接著,他們用香腸片分別與表面培養了一段時間沙門氏菌的木頭、瓷磚和地毯接觸5秒、30秒或60秒。實驗結果顯示,當食物接觸剛剛被細菌污染的木頭或瓷磚時,細菌轉移率可達到50%-70%,而轉移到食物上的細菌數量有每平方厘米幾百到上千個。

  有意思的是,相比較木頭與瓷磚,從地毯到食物的細菌轉移率要低得多,只有不到1%。不過可不要誤以為地毯更安全衛生,實際上,由於地毯的環境更適合細菌生長,即便細菌轉移率如此之低,轉移過去的絕對數量還是跟木頭和瓷磚相差無幾,所以5秒接觸帶來的細菌和10秒、60秒幾乎一樣多,細菌的轉移是立即發生的,你的手再快也快不過細菌。


 
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本那比經略
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文章 時間: 2012-6-19 17:55 引用回復
哪怕是法國松露掉地上,一樣也撿起來丟掉。。。:lol:
 
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無極
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文章 時間: 2012-6-20 03:42 引用回復
這題目讓我想起一件題外往事--

我小時候隔壁住著哪麼一家人--

老爸早逝我沒見過,老媽是弱智的,生有6個兒女--

大兒子和小兒子聰明絕頂,中間四個嚴重弱智--

老大偷欺拐騙判勞改;幼弟成了中國第一批暴發個體戶,卻為了顏面扔下媽媽和哥姐如陌路,不相認--

二姐後來嫁了個單眼的三輪車伕,四姐嫁給了個單腿的收破爛的,出嫁時她媽媽都是雙眼淚汪汪--

幾年後,二姐妹同時出現在娘家門口,每人手裡分別拿著2根牛奶冰棍,傻傻地站著等四位哥哥和弟弟回家享用(丈夫都沒出現)--

我很小,但很深刻--

她們拿冰棍的手是垂下的.......冰淇淋先後從冰棍滑落,掉到地上了--

倆姐妹同時急了一邊哭一邊用手把冰淇淋撿起來,試圖重新把冰棍插回去--

每人2根,對她們來講應是個難度--

是天意吧!此時2個弱智兄弟剛好同時回來了--

我看著倆姐妹像有默契的一起把冰棍馬上放進嘴裡,把表面的沙土全吞下肚--

再拔出將已剩不多的冰淇淋送到2兄弟嘴裡,四人笑了--

整個過程沒見過他們的媽媽!(不明)

這個故事對我一生,影響很大............................................................................................

你可以笑我,你要是說我是弱智的!我認了................................
 
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Good Good Study,Day Day Up.
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petitpoisson
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文章 時間: 2012-6-20 12:25 引用回復
不會吧
 
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花骸
(只看此人)



文章 時間: 2012-6-20 12:30 引用回復
無極 寫道:
這題目讓我想起一件題外往事--
我小時候隔壁住著哪麼一家人--
老爸早逝我沒見過,老媽是弱智的,生有6個兒女--
大兒子和小兒子聰明絕頂,中間四個嚴重弱智--
老大偷欺拐騙判勞改;幼弟成了中國第一批暴發個體戶,卻為了顏面扔下媽媽和哥姐如陌路,不相認--
二姐後來嫁了個單眼的三輪車伕,四姐嫁給了個單腿的收破爛的,出嫁時她媽媽都是雙眼淚汪汪--
幾年後,二姐妹同時出現在娘家門口,每人手裡分別拿著2根牛奶冰棍,傻傻地站著等四位哥哥和弟弟回家享用(丈夫都沒出現)--
我很小,但很深刻--
她們拿冰棍的手是垂下的.......冰淇淋先後從冰棍滑落,掉到地上了--
倆姐妹同時急了一邊哭一邊用手把冰淇淋撿起來,試圖重新把冰棍插回去--
每人2根,對她們來講應是個難度--
是天意吧!此時2個弱智兄弟剛好同時回來了--
我看著倆姐妹像有默契的一起把冰棍馬上放進嘴裡,把表面的沙土全吞下肚--
再拔出將已剩不多的冰淇淋送到2兄弟嘴裡,四人笑了--
整個過程沒見過他們的媽媽!(不明)
這個故事對我一生,影響很大............................................................................................
你可以笑我,你要是說我是弱智的!我認了................................


讀完很揪心。
 
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