[亦凡]

兒子雖然在這兒長大, 可是有一副中國胃。 看著會欣賞中國美食的兒子, 我和LD很是欣慰, 把我們家的主打菜歸類為非物質文化遺產。 不求他將來自己會做, 只願他懂得欣賞。

今天的晚餐, 非物質文化遺產之一:蔥烤排骨。

下面是焯過的上海小油菜,中間是蔥烤排骨,最上邊撒了幾粒蔥花香菜。　(今天照片色彩不對,　大家湊合看吧。)

做法呢, 其實挺簡單, 但費時間。
1. 排骨去血水, 這個一定不能省。
2. 去過血水的排骨, 用小火煮40分鍾至1個小時, 裡面放大料,和拍碎的姜塊。
3. 用油略煎排骨, 然後放大量蔥段(我用的是洋蔥, 賣相稍差),把蔥煎黃; 加糖、老抽、生抽、料酒、鹽; 加排骨湯, 和大料, 小火20分鍾, 最後收汁。
4. 烤好的排骨放在焯過水的小油菜上, 開吃!!!





明天的中午飯。。。

[HongMei]

上海人？

[RustRose]

怎麼做的呢？

[Emirato]

oh my god

[亦凡]

是照片拍得太爛了嗎？

Emirato 寫道:

oh my god

[Emirato]

亦凡 寫道:

是照片拍得太爛了嗎? Emirato 寫道: oh my god

這次反過來了。照片還行。
肉色太重了。。健康嗎?

[無極]

亦凡 寫道:

是照片拍得太爛了嗎? Emirato 寫道: oh my god

和我一樣!沒注意上方烏絲燈的黃光!

[亦凡]

今天照片的色彩完全不對了, 看看碧綠的小油菜竟然成了黃色,

Emirato 寫道:

亦凡 寫道: 是照片拍得太爛了嗎? Emirato 寫道: oh my god 這次反過來了。照片還行。 肉色太重了。。健康嗎?

[亦凡]

謝謝指正。

無極 寫道:

亦凡 寫道: 是照片拍得太爛了嗎? Emirato 寫道: oh my god 和我一樣!沒注意上方烏絲燈的黃光!

[亦凡]

向上查了幾輩, 好像跟上海沒有關系

HongMei 寫道:

上海人?