大家来谈谈，咸蟹，枪蟹，咸枪蟹的区别。 (发表于13年前)

大树

我认为，应该是“枪”而不是“呛”，在宁波梭子蟹叫“枪蟹”，因为两头尖，像枪。所以，用盐腌过后，就变成了“咸枪蟹”，因为多数都用“枪蟹”来做“咸蟹”，所以“咸蟹”就是“咸枪蟹”。

@Coconut

来纠正。

Coconut

宁波闲话里厢梭子蟹是叫“枪蟹”额。所以大树刚额一点鞋弗措，“咸枪蟹”就是盐腌出来的梭子蟹，搭上海饭店里额“呛蟹”是两桩事体。

“呛蟹”是用酒精度很高的白酒浸出来额蟹，弗一定是梭子蟹。不过最常见额还是梭子蟹。“呛蟹”好像是弗腌格？

还有“醉蟹”。醉蟹用额是黄酒，应该是用花雕来浸。
印象里，醉蟹是用河蟹（六月黄）做额，不是海蟹。

岭杉

隔点事真真隔精品了,窝不懂; 隔两天一直想买哈。。。秦来秦去青哈秦勿杂;倒有一当新么事:东不来隔,叫馒头哈 7。99/lb;还没吃果,拿几隔有宁吃果么?

大树

岭杉写道:

隔点事真真隔精品了,窝不懂; 隔两天一直想买哈。。。秦来秦去青哈秦勿杂;倒有一当新么事:东不来隔,叫馒头哈 7。99/lb;还没吃果,拿几隔有宁吃果么?

上照片。

岭杉

大树写道:

岭杉写道:

隔点事真真隔精品了,窝不懂; 隔两天一直想买哈。。。秦来秦去青哈秦勿杂;倒有一当新么事:东不来隔,叫馒头哈 7。99/lb;还没吃果,拿几隔有宁吃果么?

上照片。

啊拉木么买呀,只买只黑鱼,大统华里有啊,面包哈好象。。。窝下汤去买来‘错几错几’

错几这两隔字瓜来,窝用勿来。。。勿好听。。。

sophiexubc

Coconut 写道:

宁波闲话里厢梭子蟹是叫“枪蟹”额。所以大树刚额一点鞋弗措，“咸枪蟹”就是盐腌出来的梭子蟹，搭上海饭店里额“呛蟹”是两桩事体。

“呛蟹”是用酒精度很高的白酒浸出来额蟹，弗一定是梭子蟹。不过最常见额还是梭子蟹。“呛蟹”好像是弗腌格？

还有“醉蟹”。醉蟹用额是黄酒，应该是用花雕来浸。
印象里，醉蟹是用河蟹（六月黄）做额，不是海蟹。

小甚广吃醉螃蜞，因为不择动地，所以只抿口黄，现在还吃不折了

大树

Coconut 写道:

宁波闲话里厢梭子蟹是叫“枪蟹”额。所以大树刚额一点鞋弗措，“咸枪蟹”就是盐腌出来的梭子蟹，搭上海饭店里额“呛蟹”是两桩事体。

“呛蟹”是用酒精度很高的白酒浸出来额蟹，弗一定是梭子蟹。不过最常见额还是梭子蟹。“呛蟹”好像是弗腌格？

还有“醉蟹”。醉蟹用额是黄酒，应该是用花雕来浸。
印象里，醉蟹是用河蟹（六月黄）做额，不是海蟹。

所以，我觉得，很多人认为，是因为用盐腌的所以叫“呛”，这是错的，这和我们上海的“呛虾”（就是你说的用白酒，不用盐腌而直接调味，味道偏甜的）不是一回事。所以，宁波应该有“鲜枪蟹”和“咸枪蟹”，对伐？

醉蟹，我觉得是绍兴的特色，因为，两点：一，要用上好的黄酒陈酿，此物只有绍兴有，就像现在要卖320元一斤的香榧子。二，绍兴的河蟹一点都不比阳澄湖的差。

对了，昨天的酒浸枣子，也应该是绍兴的特色，也是用上好的黄酒浸的，但是我觉得昨天的酒味还不浓，饭店有点向大众妥协了。

如果，哪天，温哥华再开一家绍兴菜馆，那就热闹了。估计，应该快了。最近好像浙江一带的移民特多。绍兴人是比较有耐心，比较稳妥，要看好万无一失，才出动的，所以，他们应该是最后一批，呵呵。你看勾践可以等这么久，还想着那事，换别人早忘了。

不过，上帝还真是照顾绍兴这个地方，天灾人祸，从来没有，鱼，虾，蟹，天天可以自己摸，管饱，还不要钱。想当年，我们为了明天一早的一条鱼，要带好小板凳，头天晚上就要去轧破头。他们还有全世界独一无二的杨梅，香榧，黄酒，春笋，不公平啊。阿拉只好拿冰激凌，大白兔，泡泡糖和他们别苗头。

大树

sophiexubc 写道:

Coconut 写道:

宁波闲话里厢梭子蟹是叫“枪蟹”额。所以大树刚额一点鞋弗措,“咸枪蟹”就是盐腌出来的梭子蟹,搭上海饭店里额“呛蟹”是两桩事体。

“呛蟹”是用酒精度很高的白酒浸出来额蟹,弗一定是梭子蟹。不过最常见额还是梭子蟹。“呛蟹”好像是弗腌格?

还有“醉蟹”。醉蟹用额是黄酒,应该是用花雕来浸。
印象里,醉蟹是用河蟹(六月黄)做额,不是海蟹。

小甚广吃醉螃蜞,因为不择动地,所以只抿口黄,现在还吃不折了

饿艾以为,各种么是,只有阿拉各种穷宁切格。估计侬是九雌十雄切衣特了,换换口米。

岭杉

sophiexubc 写道:

Coconut 写道:

宁波闲话里厢梭子蟹是叫“枪蟹”额。所以大树刚额一点鞋弗措,“咸枪蟹”就是盐腌出来的梭子蟹,搭上海饭店里额“呛蟹”是两桩事体。

“呛蟹”是用酒精度很高的白酒浸出来额蟹,弗一定是梭子蟹。不过最常见额还是梭子蟹。“呛蟹”好像是弗腌格?

还有“醉蟹”。醉蟹用额是黄酒,应该是用花雕来浸。
印象里,醉蟹是用河蟹(六月黄)做额,不是海蟹。

小甚广吃醉螃蜞,因为不择动地,所以只抿口黄,现在还吃不折了

好象听过旁其勿能吃个;侬正吃过?
啊拉祝来白象就方特该。

sophiexubc

大树写道:

sophiexubc 写道:

Coconut 写道:

宁波闲话里厢梭子蟹是叫“枪蟹”额。所以大树刚额一点鞋弗措,“咸枪蟹”就是盐腌出来的梭子蟹,搭上海饭店里额“呛蟹”是两桩事体。

“呛蟹”是用酒精度很高的白酒浸出来额蟹,弗一定是梭子蟹。不过最常见额还是梭子蟹。“呛蟹”好像是弗腌格?

还有“醉蟹”。醉蟹用额是黄酒,应该是用花雕来浸。
印象里,醉蟹是用河蟹(六月黄)做额,不是海蟹。

小甚广吃醉螃蜞,因为不择动地,所以只抿口黄,现在还吃不折了

饿艾以为,各种么是,只有阿拉各种穷宁切格。估计侬是九雌十雄切衣特了,换换口米。

就是因为穷,又发喜欢七身体,所以做螃蜞吃,就只七旺,法切身体