[wendy_good]

我想烤盤應該是專門的鐵盤吧， 不知道各位在哪裡買的啊？

[Dungeness]

superstore,walmart,safeway都有.我昨天做面包又失敗了,做出來象饅頭,不夠松,郁悶得很.你知道什麼竅門嗎?

[tinaliu]

Dungeness 寫道:

superstore,walmart,safeway都有.我昨天做面包又失敗了,做出來象饅頭,不夠松,郁悶得很.你知道什麼竅門嗎?

面包機可以和面,發面.烤一路通. 面包的面粉不一樣的.
好象活菌的效果好.
我做出來不象面包,倒是象發糕.

[wendy_good]

[quote:b3e1178edd="Dungeness"]superstore,walmart,safeway都有.我昨天做面包又失敗了,做出來象饅頭,不夠松,郁悶得很.你知道什麼竅門嗎?[/quote:b3e1178edd]

謝謝！
我還從來沒有做過面包呢， 這次想嘗試做一次。
大概面包的發面時間要比饅頭的時間長吧。
上次看了歸去來兮做的面包，好羨慕， 所以想按照他的方法試試看。

[wendy_good]

[quote:c256d16c5c="tinaliu"]

面包機可以和面,發面.烤一路通. 面包的面粉不一樣的.
好象活菌的效果好.
我做出來不象面包,倒是象發糕.[/quote:c256d16c5c]

請問tina， 做面包的面粉不是All purpose flour嗎？
那應該是哪種面粉啊？ 還有要不要放baking soda嗎？ 要的話，在哪一步放啊？

[歸去來兮]

[quote:fd76f9d5ac="Dungeness"]superstore,walmart,safeway都有.我昨天做面包又失敗了,做出來象饅頭,不夠松,郁悶得很.你知道什麼竅門嗎?[/quote:fd76f9d5ac]
不夠松的話嘗試和面的時候稍多加入一點magrine

[歸去來兮]

[quote:aef8660c6a="wendy_good"][quote:aef8660c6a="tinaliu"]

面包機可以和面,發面.烤一路通. 面包的面粉不一樣的.
好象活菌的效果好.
我做出來不象面包,倒是象發糕.[/quote:aef8660c6a]

請問tina， 做面包的面粉不是All purpose flour嗎？
那應該是哪種面粉啊？ 還有要不要放baking soda嗎？ 要的話，在哪一步放啊？[/quote:aef8660c6a]

面包可以用all purpose flour，不需放baking soda。

做蛋糕一定要用低筋粉

[Dungeness]

[quote:dd26c7c19a="tinaliu"]
面包機可以和面,發面.烤一路通. 面包的面粉不一樣的.
好象活菌的效果好.
我做出來不象面包,倒是象發糕.[/quote:dd26c7c19a]
謝謝tina,我是很想買個面包機,可是價錢貴,下不了決心

[Dungeness]

[quote:5fd6f0faf0="歸去來兮"]不夠松的話嘗試和面的時候稍多加入一點magrine[/quote:5fd6f0faf0]
謝謝歸去來兮,我下次再試試.

[wendy_good]

[quote:44cfc705eb="歸去來兮"]
面包可以用all purpose flour，不需放baking soda。

做蛋糕一定要用低筋粉[/quote:44cfc705eb]

謝謝歸去來兮！
我會按照你的做面包的tip做一次試試看。