[英子]

首先聲明，做法不一定正宗，但好吃易做。做法不難，但要提前准備，做的時間也較長，不過做出來可以吃幾天。

原料：幹烤麩一袋，幹黃花菜半袋，木耳，花生，清雞湯一罐，香菇，蘑菇
調料：鹽，糖，醬油

做法：
1。准備
幹烤麩，黃花菜，木耳，香菇，花生泡水，我一般提前半天泡。
烤麩泡好後撕成小塊，擠一下水。（對鮮味要求高的可以用雞湯泡）
黃花菜，木耳，香菇等洗淨，摘去老根。香菇可以用新鮮的。

[英子]

2。開做。
炒鍋放少許油，爆香兩瓣大料，放入烤麩翻炒至表面略呈黃色。

這裡說明一點：正宗的烤麩好像要放很多油，先把烤麩油炸。我覺得麻煩而且不健康，所以只用少許油炒一下。因為烤麩渾身是孔，所以不要放太多油，否則多少都會被吸進去。

上次一個江浙的朋友品嘗後說正宗的做法先油炸做出來的烤麩有些硬，我的做法軟軟的也不錯。


炒好後加入小碗裡的調料：鹽，糖，冰糖，生抽少許，老抽兩三滴，然後倒入雞湯，水。

[英子]

3， 水開後嘗味道，根據口味再放入鹽或糖，這道菜需要方很多糖，這是不太健康的地方。
放入黃花菜，木耳，花生，香菇。如果太多可以一樣一樣的放。

水開後用中小火燉至少40分鍾，其間可以嘗味道，加調料（鹽或糖）。

[英子]

4，大火收汁
等菜都燉軟，味道入進去，大火收汁，不用收太幹，留一些更香。

收汁時可以加蔥段調顏色，不加也可以。

[英子]

5，盛盤開吃

[英子]

總結：這道菜費時，所以我一做就是一大鍋，吃個兩三天，不過我們都愛吃，尤其是裡面的配料，比如木耳，花生，在控制菜量的情況下，一般幾頓也就吃完了。否則按我家領導的心思，兩頓就沒了。

調料裡糖放的比較多，鹽一般，醬油很少，而且嘗湯的味道時要覺得稍重一些，否則菜出來會淡。我一般中間會嘗兩三次。

因為燉的時間長，可以考慮用高壓鍋，不過我還沒試過，主要是我一次放不准鹽和糖的量，下次可以考慮試試高壓鍋。

[拉拉貓]

哈哈，偶也已經備好了所有的料，打算明天開火的。。。

不過，偶們做烤麩裡面是不放蔥的。。。

[花落花開]

英子 寫道:

總結：這道菜費時，所以我一做就是一大鍋，吃個兩三天，不過我們都愛吃，尤其是裡面的配料，比如木耳，花生，在控制菜量的情況下，一般幾頓也就吃完了。否則按我家領導的心思，兩頓就沒了。 調料裡糖放的比較多，鹽一般，醬油很少，而且嘗湯的味道時要覺得稍重一些，否則菜出來會淡。我一般中間會嘗兩三次。 因為燉的時間長，可以考慮用高壓鍋，不過我還沒試過，主要是我一次放不准鹽和糖的量，下次可以考慮試試高壓鍋。

謝謝！很誘人！烤夫是都類品嗎？

[hahha]

拉拉貓 寫道:

哈哈，偶也已經備好了所有的料，打算明天開火的。。。 不過，偶們做烤麩裡面是不放蔥的。。。

加入！

[英子]

拉拉貓 寫道:

哈哈，偶也已經備好了所有的料，打算明天開火的。。。 不過，偶們做烤麩裡面是不放蔥的。。。

我知道我的做法不正宗。

放幾個蔥段是我自創的，為了增加顏色。