[拉拉猫]

每年要忙一次的，就是端午节前包粽子了。从小到大，对豆沙粽、赤豆粽、白米粽、碱水粽、枣泥粽偶都是不屑一顾的，在偶的食谱里，粽子＝肉粽，肉粽＝大肉粽。到了温哥华，尝过台湾的肉粽，里面居然有咸蛋黄和肉松，还有放榨菜的，简直跟糍饭团一样。偶吃来吃去，啥都比不上五芳斋的大肉粽。

Kingsway上有家卖冷冻食品的“甜心园”，他们家的肉粽是正宗上海口味，好久没有光顾了，也不知现在是否还开着。只记得当年甜心园的老板是个上海人，店里的食品都是很纯正的上海味儿，后来据说老板中了649，在Nanaimo夹Broadway处开了个餐馆“绿杨村”，甜心园由一个台湾人接手了，不过包粽子、包馄饨、包包子的都是上海人，所以味道倒也没走样。可是每次吃粽子，偶都有点小小遗憾，就是肉太少了。偶比较贪心，吃来吃去，偶算是明白了，五芳斋的大肉粽也比不上自己包的大肉粽，店家要是都放这么多肉，一定亏死了。。。


棕叶用滚水浸泡，放置一晚，洗净，剪去头。这道工序最累，花了偶差不多一个小时！



5磅糯米浸泡过夜，滤干。



糯米中加5大汤勺生抽、2.5大汤勺老抽、2tbsp糖、2tsp盐、2tbsp鸡精调味，随自己口味啊，喜欢咸的再多加点盐，不喜欢放糖的直接省略



5磅左右五花腩切块，用2大汤勺生抽、1大汤匙老抽、1大汤匙黄酒、2.5tbsp糖、2tbsp鸡精调味



包粽子前将洗净的棕叶放回水里浸泡以免棕叶干掉卷曲



开始包了，可惜，偶只有两只手，一只手包粽子，一只手照相，只能照到这个效果了，另外照了好几张，都比这张糊。。。



用高压锅压40分钟，哈哈，肥肉入口即化，味道好得不是一眼眼。。。

[animalland]

求... 吃...

[拉拉猫]

animalland 写道:

求... 吃...

偶又输了？

[animalland]

拉拉猫 写道:

animalland 写道: 求... 吃... 偶又输了？

木有木有... 就是求吃...

[拉拉猫]

animalland 写道:

拉拉猫 写道: animalland 写道: 求... 吃... 偶又输了？ 木有木有... 就是求吃...

[snow2009]

我每年只吃2个

不包了

[greengable]

厉害，BOOKMARKED again! xiaxia

[拉拉猫]

snow2009 写道:

我每年只吃2个 不包了

谢谢snow的花篮！

[拉拉猫]

greengable 写道:

厉害，BOOKMARKED again! xiaxia

[7thGuest]

是不是把肉皮去掉比较好一点？