[tangoparty]

當約翰.施特勞斯的《藍色多瑙河》那起伏波浪式的旋律響起時，沒有人不會遐想在多瑙河上蕩舟時的歡快情景。音樂王國的奧地利，很多音樂大師的名字與其密不可分，如貝多芬，莫扎特，舒伯特，施特勞斯，等等。許多著名音樂家曾來這裡居住和演出。而其盛產的美酒瓊瑤，一直是古屍級酒迷的話題。

兩家來自奧地利的極具代表性的知名酒莊，Jurtschitsch Sonnhof和Nittnaus，新近在美國的舊金山，芝加哥，印地安納波利斯和紐約四地巡回展出。作為品酒俱樂部的成員，我有幸受邀參加了由酒莊莊主Karl Jurtschitsch先生和Hans Nittnaus先生共同組織的品酒宴會。晚宴由專營奧地利菜系的芝加哥名廚Martin Wallner先生掌勺。奧地利菜系以清淡為主，多與幹白或幹紅相配。

奧地利葡萄酒產區主要集中在東部的下奧地利 （Nieder Sterreich），布爾根蘭 (Burgenland)，斯泰爾馬克和首都維也納。下奧地利州位居維也納西北部，氣候溫涼，主要釀造世界頂級的白葡萄酒，品種以Riesling 和Grüner Veltliner（綠色菲特利納）為主。Grüner Veltliner被視為極易與食物匹配，僅產於奧地利和捷克。Jurtschitsch Sonnhof酒莊就座落在距離多瑙河谷不遠的Langenlois，葡萄園呈階梯狀位於多瑙河的支流Kamp 河畔，是該地區的明星酒莊。酒莊的記載歷史可追溯至14世紀中葉，Jurtschitsch 家族於17世紀中後期購得此莊，一直經營至今，現由Jurtschitsch三兄弟共同掌管。Karl是一位瘦小精幹而不失憨厚的紳士，講一口較流利的英語。他向我們介紹展示了該酒莊獨特的白葡萄酒。

•	Jurtschitsch Sonnhof “Stein” Grüner Veltliner 2009，市場零售價US $26.99。該葡萄產自粘土和石礫土質，散發著香水和煙草味；有柑橘和桃子風味，酒體豐韻，夾雜一絲礦物質氣息，近10秒余味。90分。Wallner先生為搭配該酒，特別用香檳和香醋勾兌了土豆泥，讓我贊不絕口，這幾乎是我品嘗過的最鮮美的土豆泥了。

•	Jurtschitsch Sonnhof “Schenkenbichel” Grüner Veltliner 2006，US $50.99。該葡萄來自於紅褐色土壤，花香濃郁，夾雜一絲蜂蜜味；余味微辣，但與酒體結合完美，易上口。91分。Martin 為其准備了用蒜茸和奧地利利普陶軟幹酪調制的黑麥片。

•	Jurtschitsch Sonnhof Platin Riesling 2006，US $19.99。奧地利出產的Riesling幾乎與澳洲相似，均以幹型為主，這有別於德國的甜型Riesling，卻又獨樹一幟。酒香出眾，有蜂蜜，柑橘和礦物質香；酒體豐厚，柑橘明顯，又夾雜一絲甜味，余味由適度的酸味構成，近15秒。90分。

•	Jurtschitsch Sonnhof “Zoebinger” Riesling 2006，US $50.99。有蜜瓜，蜂蜜，梨香味；入口後有柑橘的酸味，酒體豐厚，余味綿長。93分。Martin以外裹面包屑的炸小牛排配之，確也相得益彰。

位於維也納東部的布爾根蘭生產紅，白葡萄酒，也是奧地利最大 的紅葡萄酒產地。該地區還出產冰酒，質量可與德國，加拿大相媲美。但是因受氣候影響，年份不固定，產量也極低。Nittnaus酒莊就座落在布爾根蘭的Neusiedl湖畔，由Nittnaus夫婦共同掌管。Hans個不高，一臉絡腮胡，笑容可掬。他向我們展示了該酒莊的紅葡萄酒和冰酒。

•	Nittnaus Blaufraenkisch 2008，US $21.99。這是由該產區生長的紅葡萄中的高貴品種藍弗蘭克構成，它們被精心釀制成以味道濃郁、儲藏時間長為特色的紅葡萄酒。酒體呈紅寶石色，有佳美（Gamay），木莓，和西瓜香；中度酒體，入口有柑橘的酸，余味綿長。但感覺有一絲焦油味，似乎需要更長時間的醒酒。89分。

•	Nittnaus Zweigelt Heideboden 2007，US $21.99。這是奧地利獨特的藍茨威格特幹紅葡萄酒，有木莓，瓜香；在中間段開始展現單寧，中度酒體，余味達20秒。此酒很象法國Bourgeois產區的幹紅。89分。

•	Nittnaus Nit’ana 2006，US $32.99。由藍茨威格特，藍弗蘭克，席拉和梅樂共混構成，含酒精13.5%。酒體層紅寶石色，有紅莓和香草味；中度酒體，夾雜點藍莓，非常和諧，余味略帶辣味，長達半分鍾。90分。該酒佐以芥末調制的阿爾卑斯山脈的香腸，堪稱完美。該奧地利風味的香腸是Martin的招牌菜，在芝加哥的高檔餐廳有售，而他的香腸專賣店更是全美只此一家。

•	Nittnaus Zweigelt/Pinot Noir Beerenauslese 2007，US $26.99/半瓶。該餐後酒由63%的藍茨威格特，和37%的黑皮諾構成，酒精量10.5%，天然糖分，不用人工糖。粉紅色酒體，有蜂蜜，桃子和瓜香；辣味和甜味結合，使其甜而不膩，余味綿長。91分。配以薄皮蘋果派，使甜中有辣，辣後歸甜，回味綿綿。

•	Nittnaus Red Eiswein 2007，US $44.99/半瓶。該冰酒由100%的藍弗蘭克釀成，淺粉色，有煙草和蜂蜜香；入口後蜜瓜與白胡椒辣味相混，酒體豐厚，余味達15秒。92分。

•	Nittnaus Essenz Trocken Beerehauslese 2005，US $55.99/半瓶。此酒由100%霞多麗釀得，呈深金黃色，有香水和蜜瓜香；入口有楓糖和芒果味，極似加拿大頂級冰酒。92分。可與水果蛋糕相配。

據說奧地利人生活中最重要兩件事是音樂和葡萄美酒。頂級的葡萄佳釀是一件輝煌的藝術珍品，也是一部蕩人心弦的輕音樂。奧地利葡萄酒被視為有活力的，年輕的，和易於飲用。這種輕柔，多汁和淡淡酸味的佳釀，象一首輕音樂在口中暢響，余韻綿延不絕。
斯特勞斯的《藍色多瑙河》名滿天下，可你知他的另一首著名的圓舞曲“葡萄酒，愛人與歌”？奧地利名莊的佳釀則淋漓盡致地演繹了音樂王國的“葡萄酒，愛人與歌”。

陽光，藍天，音樂，美酒，泛舟於多瑙河上，信步在維也納森林中，只有這樣的國度才會將音樂與美酒如此完美的結合起來。讓我們一起品味美輪美奐的奧地利美酒圓舞曲吧。

[飛魚]

[Maplefield]

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