[老殘]

想吃野菜了。[marq=down]


蒲公英到處都是，但是長的太老。開花快。還在路邊。


有人在野外采到蕨菜了。

[ValleyGirl]

老殘 寫道:

想吃野菜了。[marq=down] 蒲公英到處都是，但是長的太老。開花快。還在路邊。 有人在野外采到蕨菜了。

據說，我家院子裡面有。去年作客的一個朋友說的。但具體什麼季節采，偶也不清楚。
:lol:

[英子]

老殘 寫道:

想吃野菜了。[marq=down] 蒲公英到處都是，但是長的太老。開花快。還在路邊。 有人在野外采到蕨菜了。

蕨菜 - Last week when i went hiking, I saw a lot on the mountain.

[ValleyGirl]

英子 寫道:

老殘 寫道: 想吃野菜了。[marq=down] 蒲公英到處都是，但是長的太老。開花快。還在路邊。 有人在野外采到蕨菜了。 蕨菜 - Last week when i went hiking, I saw a lot on the mountain.

Do you know when is the season to pick it up? Please?
:lol: :lol:

[hippo]

長壽菜之三：天然保健品—蕨菜

食用方法：將蕨菜洗淨用開水焯一下，後炒食或沖湯；還可幹制，將其稍加蒸煮，曬幹，食時用水浸泡。蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。

歷史傳說：蕨菜又稱長壽菜，也有稱為龍爪、龍頭草等，它是野生植物，素有“山菜之王”的美稱，產自深山，全國均有分布，東北、西北、內蒙古較多。蕨菜富含蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和多種維生素。

傳說，當年康熙皇帝每年夏天都要到熱河行宮木蘭圍場去打獵，路經六旗三十六營。每次皇帝來，這些旗營的頭人都要拿著金銀財寶去進貢，以表忠心。有一次，金鳳營的頭人海通，沒什麼可進貢的，便提著一小袋蕨菜前去進貢，說：“這菜不僅味道鮮美，而且去痰生津、清氣上升、濁氣下降，常吃眼清目明，膚色潤滑，長命百歲。”海通還用幾片山雞肉和碧玉色的蕨菜做出一道菜，並拼成一個“壽”字，康熙急忙品嘗，果然香氣沁透脾胃，口感脆、嫩、滑，一時食欲大開，精神清爽。

來源：搜狐健康頻道 （編輯：李曉智）
xyscyxs.mofcom.gov.cn/...w&id=19683

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How do u cook it ? sounds interesting.. I want to know more 2....

[英子]

ValleyGirl 寫道:

英子 寫道: 老殘 寫道: 想吃野菜了。[marq=down] 蒲公英到處都是，但是長的太老。開花快。還在路邊。 有人在野外采到蕨菜了。 蕨菜 - Last week when i went hiking, I saw a lot on the mountain. Do you know when is the season to pick it up? Please? :lol: :lol:

Now it's the season because it's just growing up from the ground.

After it has the leaves, it will be too old to be eaten.

[英子]

hippo 寫道:

長壽菜之三：天然保健品—蕨菜 食用方法：將蕨菜洗淨用開水焯一下，後炒食或沖湯；還可幹制，將其稍加蒸煮，曬幹，食時用水浸泡。蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。 ...這菜不僅味道鮮美，而且去痰生津、清氣上升、濁氣下降，常吃眼清目明，膚色潤滑，長命百歲。”海通還用幾片山雞肉和碧玉色的蕨菜做出一道菜，並拼成一個“壽”字，康熙急忙品嘗，果然香氣沁透脾胃，口感脆、嫩、滑，一時食欲大開，精神清爽

the taste is bit bite. I don't think it's 香氣沁透脾胃.

[茉莉花間]

最簡單的做法：

1.選蕨菜的尖端部分，洗幹淨

2.過滾水汆燙，然後用冷水沖涼（保持脆嫩口感）

3.不辣配料：加醬油膏，麻油，蒜泥，拌勻即可

4.辣配料：醬油，糖，醋，麻油，辣椒油，花椒油，老幹媽香脆油辣椒，拌勻即可

PS：每年夏初，到Lynn Valley hiking都可以順路采摘很多。

[hippo]

英子 寫道:

hippo 寫道: 長壽菜之三：天然保健品—蕨菜 食用方法：將蕨菜洗淨用開水焯一下，後炒食或沖湯；還可幹制，將其稍加蒸煮，曬幹，食時用水浸泡。蕨菜性味寒涼，脾胃虛寒者不宜多食。 ...這菜不僅味道鮮美，而且去痰生津、清氣上升、濁氣下降，常吃眼清目明，膚色潤滑，長命百歲。”海通還用幾片山雞肉和碧玉色的蕨菜做出一道菜，並拼成一個“壽”字，康熙急忙品嘗，果然香氣沁透脾胃，口感脆、嫩、滑，一時食欲大開，精神清爽 the taste is bit bite. I don't think it's 香氣沁透脾胃.

never had before... taste like which 青菜

[老殘]

哪裡能采到曲麻菜？ 俺的題目是問這個！