[jamo989]

经过腌，捆，蒸，等待茶熏。

[水货博士]

这个好吃，不过我不会做。 我同学的老婆是上海人，做的很好吃。楼主可以公开探讨一下你的具体做法吗？

[3M]

请问您怎么熏？

[anmedacn]

请教做法

[jamo989]

猪小臂(小腿）在离骨头最薄的地方切开，取出大骨
把肌肉划开（便于腌制）
炒香盐和花椒（用盐和花椒面也可，方便）
均匀涂抹，按摩充分
加点白酒姜片，冷藏2-3天，其间翻腾一下

有条件风干一下，没条件直接捆绑（清理干净花椒生姜）
上火蒸熟（或煮熟）

凉凉，找一锅，垫锡箔纸，撒上糖茶叶，置架上熏，一定盖紧锅盖

或酒熏。凉后切片，放一密闭容器内，加些酱香的酒在一小酒盅内，冰箱一天。我以前加过茅台，那个香就别提了

[闹闹叔叔]

以前有位同心结的老公特擅长做熏蹄

[水货博士]

不错，我同学家做的是白切的，也很好吃，似乎是广东菜的做法。 后来，我上网查查，似乎全国很多地方都有这种白切的做法，不过，网上的办法都不太牢靠。

谢谢！

[稻香]

真厉害，什么都会做~

我有时候谗了就在大统华买一合，味道也还行

[redhotpepper]

这个和偶穿网格丝袜时有的一拼啊

[ValleyGirl]

熏好了没? 带一只来参加聚会吧? 然后偷偷塞给我, 如何?