[艾am板豬]

心中的第一名是哪一間？

[Baiedurfe]

比油雞洪好吃吧

[lcheung123]

廣東燒臘。。。還是廣州燒臘來著？

[艾am板豬]

lcheung123 寫道:

廣東燒臘。。。還是廣州燒臘來著？

港式或廣式現在來講其實區別的意義與不大。

[艾am板豬]

港式與廣式是一地區名稱的稱謂就是了。

[lcheung123]

艾am板i 寫道:

港式或廣式現在來講其實區別的意義與不大。

餐館本身名稱是“廣東燒臘”。

[艾am板豬]

lcheung123 寫道:

餐館本身名稱是“廣東燒臘”。

這家試過，但個人比較喜歡明家HK BBQ Master。

[lcheung123]

艾am板i 寫道:

這家試過，但個人比較喜歡明家HK BBQ Master。

問問：燒臘跟“臘”有毛線關系？燒味可以理解。

[艾am板豬]

lcheung123 寫道:

問問：燒臘跟“臘”有毛線關系？燒味可以理解。

“燒臘”一詞，“燒”指燒烤類（如燒鵝、叉燒），“臘”指臘味類（如臘腸、臘肉、臘鴨）。

[艾am板豬]

廣式燒臘在早期受臘味（風幹/煙熏）影響，將吃不完的肉類風幹再烤制，後來演變為包含燒鵝、乳豬、叉燒等即時火烤食物，與傳統長期儲存的臘味（臘腸、臘肉）共同構成粵式特色熟食。