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来源: 加西网

随着大味火锅 (Big Way Hot Pot) 进军大温，在大温迅速刮起一阵自助火锅的风潮后，从温哥华、列治文到本拿比，类似的自助火锅店几乎每隔一个月就会出现一家，都在争夺同一批顾客。

但看来自助火锅的“麻辣烫泡沫”可能开始破裂了，前不久位于本拿比的 JoJo Pot 自助火锅店已经悄然关闭，而位于温哥华市中心 Robson 大街的大福骨汤麻辣烫（Grandjoy Hot Pot）似乎也将永久关闭了，看来竞争激烈的自助火锅市场又吞噬了一家店。



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最初，大福骨汤麻辣烫的餐厅门口贴出一张告示，称餐厅将于 1 月 6 日起“暂时停业”进行店铺升级，并承诺工程完成后将重新开业。

然而最近的迹象表明，这次“升级”实际上是一次告别。最近多位网友路过该店时，注意到“暂时停业”的告示已被撤下，而且餐厅的外部招牌已被全部拆除。

店内曾经用来存放火锅食材的巨大冷藏架（麻辣烫店的核心）已被拆除，取而代之的是普通的餐桌。

有房地产经纪人近日在中国社交媒体上发布消息称，该商铺/单元已正式售出。

大福骨汤麻辣烫于 2025 年 4 月 12 日才开业，只开了很短一段时间。



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这家餐厅选址在距离该市无可争议的麻辣烫之王—大味火锅店仅几个街区的地方，似乎进入了一个已经变得非常饱和的自助火锅的市场。

虽然大福骨汤麻辣烫的社交媒体上还没有正式的告别帖，但招牌的拆除与店铺的出售已经很清楚地表明这家店可能将永久关闭了。

但大味火锅却在快速进行扩张，规模也越来越大，他们将在 Robson大街上开设第三家分店，预计将于今年四月开业。

大味火锅在Robson 大街的分店一直都是人满为患，高峰时段经常排起长队，这家分店距离将要开设的新店仅仅大约两个街区远。

大味火锅还有一家位于Robson 大街更远处的West End 分店。

选择在距离市中心黄金地段的分店仅两个街区的地方开设新店，这表明了一件事：市场需求非常旺盛。

估计由于Robson 大街的分店太过繁忙，新开设的分店店可以起到缓解作用，容纳那些不想等待的顾客。但与他们通常拥有宽敞餐厅的新店不同，之前在这里开店的 Halal Guys 餐厅空间相当狭小，可能容纳的顾客不多。毕竟Robson 大街上寸土寸金，可能不太容易找到大的店面。

大味火锅有别于传统的火锅店，是以其可定制的个人火锅而闻名，可供选择的食材种类非常新鲜也非常多（据说超过 100 种!）。他们提供各种不同口味的汤底，并不断推出创新口味的汤底，还有免费的冰淇淋，这家火锅店可以说不仅仅是一家餐厅，更是一种完整的火锅用餐体验。



@bigway.hotpot/Instagram

最近在大温不断开设的自助火锅店(麻辣烫店) 基本上都是采用了同样的吃火锅的方式。

REF:https://nomsmagazine.com/another-vancouver-hot-pot-spot-h...