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来源: 加西网

温哥华著名的法式餐厅 The French Table 已宣布在经营 15 年后即将关闭，餐厅老板兼主厨 Hervé Martin 在The French Table 的网站上发布了这一消息，向餐厅所有珍贵的朋友和顾客表达了衷心的告别。

“在这个美丽、充满挑战却又回报丰厚的行业奋斗了57年，并在温哥华接待各位顾客40年后，我真的该说‘再见’了”，Martin 写道，“72岁的我，已经准备好结束这段珍贵的旅程”。



Chef Hervé Martin of The French Table (The French Table)

如果这条消息听起来似曾相识，那是因为Martin 曾在2024年7月宣布他将退休，餐厅将易主。然而，由于最后时刻的交易出现变故，Martin 重新开张了餐厅，并继续亲自经营。

“The French Table 现已正式售出，而且与去年交易失败的情况不同，这次的出售得到了房东的完全批准”，Martin 说。

他还补充说，做出这个决定并非轻率之举，并表示餐饮业“很美好，但也很难，尤其是对家庭而言”。

“长时间的工作、错过的假期以及持续不断的服务需求，并非厨师一人承担，而是爱他的人共同承受。我很幸运，我的家人理解走这条道路的责任，他们的耐心和支持让这些牺牲变得轻松，也让这样的生活成为可能”。他写道。

在2010年开设 The French Table 餐厅之前，Martin 曾在法国的米其林星级餐厅接受培训，之后又在瑞士和法国的三家米其林星级餐厅的顶级厨房工作。在他57年的餐饮从业生涯中，他甚至一度担任比利时国王利奥波德二世的行政总厨。

退休后，Martin 计划打理自己的菜园，在星空下弹奏手风琴，并完成他那本关于 "一个男孩真实故事" 的书——这个男孩最初只是'厨房里的新奴隶'，却最终找到了通往你餐桌的路。

The French Table餐厅将继续营业，直至 2026 年 1 月 18 日星期日最后一天营业。

“由衷地感谢你们。感谢你们的信任、欢笑、忠诚，以及让一个远在他乡的法国人感受到家的温暖”，Martin 总结道。

喜欢法餐的朋友，在关店前还有时间去尝试一下这家店正宗的法餐。



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The French Table

地址: 3916 Main Street, Vancouver

REF:https://dailyhive.com/vancouver/french-table-vancouver-2026