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来源: 加西网

除了今天揭晓的2025年加拿大百家餐厅的榜单外，还揭晓了今年加拿大最佳新餐厅的榜单，温哥华的Elem 餐厅荣登榜单，名列第 10 名！这是温哥华唯一上榜的新餐厅。

Elem 于去年11月在温哥华的Main 街2110 号开张，这个由主厨 Vish Mayekar 带来的温哥华最热门的餐厅，被誉为主厨 Vish 的 "心血结晶"。菜单的灵感主要来自 Vish 的旅行经历，以海鲜、当地特产和大胆的口味为主（比如灵感来自印度烹饪方法的慢炖菜肴）。



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Vish 说餐厅的菜单是对世界各地各种风味和香料的赞美，并与西海岸新鲜的本地产品和食材相得益彰。

例如下面的鲳鱼（黄油鱼）配辣番茄沙拉，裹着芭蕉叶，是传统的印度烹饪方法：



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烤大虾配 Harissa 腌汁和焦糖大蒜酸奶，鲜嫩多汁的大虾裹着香料、大蒜和辣椒的浓郁芳香，让人仿佛置身于阳光亲吻的地中海沿岸。这道菜是向Vish西班牙之行的丰富美食、美景和激情致敬。



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美味的方形饺子 Raviole 配上橙酱与香草，以体验法国多菲内地区的浓郁风味。这些精致的手工饺子历史悠久，可追溯到 12 世纪。配上浓郁的酱汁、微妙的橙汁和新鲜香草，每一口都让您仿佛置身于法国中部连绵起伏的群山之中。



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此外，Elem 餐厅还提供丰富多样、别出心裁的鸡尾酒选择。



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这个面积达 2,946 平方英尺、可容纳 76 人的餐厅设有三个用餐空间和一扇开放式窗户，让大家可以一睹幕后主厨的风采。

以下是今年加拿大最佳新餐厅的榜单：

Le Violon (Montreal)

LST (Toronto)

Linny's (Toronto)

Dopo (Calgary)

Takja BBQ (Toronto)

Mystic (Halifax)

Juliette Plaza (Montreal)

The Gate (Flesherton)

Naagan (Owen Sound)

Elem (Vancouver)

REF:https://dailyhive.com/vancouver/elem-best-new-restaurant-...