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来源: 加西网

2024年温哥华米其林指南刚刚揭晓，仅有一家日式餐厅—Sushi Masuda获得米其林一星。但自从2022年米其林进入温哥华甄选星级餐厅以来，三年里已有10家餐厅获得米其林一星！(很遗憾，目前温哥华还没有餐厅获得米其林二星或三星)

米其林餐厅的评选基于五项标准：优越的品质、口味的和谐、烹饪技术的精湛、菜肴中彰显的厨师个性，以及每次到访的一致性（每家餐厅每年都要接受多次检查）。

这些米其林一星餐厅无疑都是温哥华餐饮界的佼佼者，以下是所有10家米其林一星餐厅：

2024 米其林一星餐厅：Sushi Masuda



@sushi_masuda/Instagram

今年三月才开业的仅有五个座位的日式餐厅 Sushi Masuda ，10月已正式评为米其林一星餐厅。厨师长Yoji Masuda 是一位出生于温哥华的寿司厨师，曾在日本餐厅接受培训并学习寿司技艺，后在东京银座区当学徒。这家小餐馆只提供日式定制套餐 Omakase，根据BC省和东京Toyosu Market 市场的新鲜食材更换季节性菜单。作为今年温哥华米其林评选中唯一一家获得一星的餐厅，Sushi Masuda 提供极高水准的日料。这里的Omakase 提供大约18道菜的套餐，通常先上四到五个 Otsumami（开胃菜），然后上 11 到 12 个寿司，再配上清汤。套餐价格为每人 230 元，仅适合13岁以上的顾客，不提供儿童餐。

米其林指南说："走进这个简陋的五人座餐厅，它隐藏在一个不起眼的角落里，它在提醒人们不要以貌取人。主厨 Yoji Masuda 在东京一家顶级餐厅工作过，但他自己的个性却彰显无遗，在他的妻子 Akari 的协助下，她提供了热情周到的款待，这顿饭优雅地进行着，从甜味纯正的安康鱼肝( monkfish liver)制成的美味“布丁”到用清酒和海带烹制的美味胶状带鱼(beltfish)，以及无可挑剔的手握寿司，展示了卓越的食材以及独特的精致和精确"。

地址：1066 W Hastings Street, Vancouver

2023 米其林一星餐厅：Okeya Kyujiro



@okeyakyujiro/Instagram

去年唯一一家获得米其林一星的是位于温哥华市中心耶鲁镇(Yaletown)的 Okeya Kyujiro 餐厅，该餐厅提供精心制作的约 20 道菜的日式定制套餐(omakase)，环境充满仪式感。该套餐主要由来自日本的食材制成，整个大约1.5 小时的用餐包括甜点和茶道表演。米其林评委的评价是 "从头到尾都是一场令人难忘的表演"！

地址：1038 Mainland Street, Vancouver

2022 米其林一星餐厅：

[b]AnnaLena[/b]



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自该餐厅 2015 年开业以来，就一直获奖无数。 AnnaLena 餐厅有十几种美味佳肴，价格从 5 元到 34 元不等，还有一份 74 元的多道菜的品尝套餐，尤其是在晚餐时段，这里的佳肴备受好评。

地址：1809 W 1st Ave, Vancouver, BC V6J 5B8

[b]Barbara[/b]



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如果想品尝新鲜的美食，Barbara 菜单的种类虽少，但都极具特色，包括法式名菜鞑靼牛肉（配腌萝卜、脆葱和黑麦脆片）、猪肉（配西班牙野豌豆和南瓜籽泥）和西葫芦（配烤榛子和西葫芦-帕尔马芝士）等。

地址：305 E Pender St, Vancouver, BC V6A 0J3

[b]Burdock & Co[/b]



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Burdock & Co. 提供本地采购的有机食材，提供季节性菜肴以及美味的素食、纯素和无麸质菜肴。 店主兼主厨 Andrea Carlson 一直热衷于 "从农场到餐桌"的烹饪，保证只有最好的食材才能端上餐桌，无论是来自温哥华附近的农场还是市中心的城市花园。

地址： 2702 Main St, Vancouver, BC V5T 3E8

[b]iDen & QuanJuDe Beijing Duck House（全聚德）[/b]



Quan Ju De Vancouver/Facebook

全聚德是中国历史悠久的餐厅，温哥华分店于 2020 年初开业，在过去的四年里，以其富有创意的中式融合菜肴给顾客留下了深刻印象。 该店最著名的是北京烤鸭和令人惊叹的身临其境的 5D 用餐体验。

地址： 2808 Cambie St, Vancouver, BC V5Z 2V5

[b]Kissa Tanto[/b]



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融合了日本和意大利美食的 Kissa Tanto 餐厅非常火爆，通常要提前几个月预订（不过不用担心，他们通常会留出一些位置供临时来的顾客就餐）。 餐厅模仿了 20 世纪 60 年代东京咖啡馆的氛围，是体验独特美食的必到之地。

地址：263 E Pender St, Vancouver, BC V6A 1T8

[b]Masayoshi[/b]



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如果您是寿司爱好者，那很可能听说过这家餐厅。 Masayoshi 主厨在东条寿司店（Tojo's）磨练了十多年的寿司技艺，之后开设了自己的私房寿司店，专门经营日式定制套餐 omakase 和 umami。 主厨 Masayoshi 广泛涉猎全球烹饪技术，使用各种方法突出食材的鲜味。 结果不言而喻：自 2015 年开业以来，这家餐厅已屡获殊荣。

地址：4376 Fraser St, Vancouver, BC V5V 4G3

[b]Published on Main[/b]



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自 2019 年冬季开业以来，Published on Main 一直以其精湛的烹饪技艺给食客留下深刻印象。 在行政主厨 Gus Stieffenhofer-Brandson 的带领下，Published 提供多种多样的菜单，并根据季节、团队目前感兴趣的菜品以及他们最近可能觅得的新菜品而不断变化。 他们提供一种非常新派的、西北太平洋地区的用餐体验，因其极具创意的美食，经常在加拿大全国餐厅评选中名列前茅。

地址：3593 Main St, Vancouver, BC V5V 3N4

[b]St. Lawrence[/b]



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这是温哥华的顶级法餐厅，这一点毋庸置疑。 这家餐厅供应很多法式名菜，此外这里舒适典雅的氛围与美食完美契合。 餐厅不大，但内饰质朴而别致，摆满了古董和绘画作品，洋溢着浓郁的法式餐馆的古典浪漫气息。

地址：269 Powell St, Vancouver, BC V6A 1G3

[本坛第一毒舌]

怎么都是西餐？